تغذیه

دوریان چیست؟ | خواص میوه استوایی دوریان یا خارگیل

دوریان یا خارگیل میوه ای استوایی، بد بو، اما فوق العاده مغذی است.

این میوه در آسیای جنوب شرقی محبوب است. نام مستعار دوریان، “شاه میوه ها” است و شاید به همین دلیل این میوه را شاه میوه ها نامیده اند که حاوی مواد مغذی بالایی نسبت به دیگر میوه ها است.

دوریان چیست؟

دوریان، میوه ای گرمسیری با پوستی خشک و خاردار، گوشته ای بد بو و دانه های بزرگ است.

گوشته‌ی این میوه معمولا زرد، سفید، طلایی، قرمز یا سبز است.

دوریان در مناطق گرمسیری سراسر جهان، به ویژه در کشورهای جنوب شرقی آسیا از جمله: مالزی، اندونزی و تایلند رشد می کند.

این میوه می تواند 30 سانتیمتر طول و 15 سانتیمتر عرض داشته باشد.

دوریان

چطور استفاده می شود؟

گوشته و دانه های این میوه خوراکی هستند، هرچند برای مصرف، دانه ها باید پخته شوند.

طعم این میوه شباهتی به پنیر، بادام، سیر و کارامل دارد.

برخی از رایج ترین مواد غذایی تهیه شده از میوه دوریان:

  • آب میوه.
  • آب پز یا برشته نمودن دانه های آن برای مصرف.
  • مخلوط در سوپ.
  • آب نبات، بستنی و دسرها.

ارزش غذایی

مواد مغذی دوریان در مقایسه با بسیاری از میوه ها بسیار بالا است.

ارزش غذایی: دوریان – 243 گرم

مواد مغذی میزان
کالری 357
پروتئین 4 گرم
کربوهیدرات 66 گرم
فیبر 9 گرم
چربی 13 گرم
ویتامین C 80 درصد نیاز روزانه
تیامین ( ویتامین B1 ) 61 درصد نیاز روزانه
منگنز 39 درصد نیاز روزانه
ویتامین B6 38 درصد نیاز روزانه
پتاسیم 30 درصد نیاز روزانه
ریبوفلاوین 29 درصد نیاز روزانه
مس 25 درصد نیاز روزانه
فولات 22 درصد نیاز روزانه
منیزیم 18درصد نیاز روزانه
نیاسین 13 درصد نیاز روزانه

این میزان ماده مغذی، در مقایسه با دیگر میوه ها بسیار چشمگیر است و این موضوع باعث می شود دوریان یکی از مغذی ترین میوه های روی زمین باشد.

این میوه همچنین دارای ترکیباتی سالم از جمله: آنتوسیانین ها، کاروتنوئیدها، پلی فنل ها و فلاونوئیدها است. بسیاری از این ترکیبات به عنوان آنتی اکسیدان عمل می کنند.

خواص دوریان برای سلامتی


تمامی قسمتهای گیاه دوریان، از جمله: برگ، پوست، ریشه و میوه در طب سنتی کشور مالزی برای درمان انواع بیماری ها، از جمله: تب شدید، زردی و بیماری های پوستی استفاده می شود.

مطالعات نشان داده اند که میوه دوریان می تواند مزایای بهداشتی زیر را به همراه داشته باشد:
  • کاهش خطر ابتلا به سرطان: این میوه دارای خواص آنتی اکسیدانی بالایی است، به صورتی که رادیکال های آزاد را خنثی میکند. در یک مطالعه، عصاره دوریان از گسترش سلول های سرطانی پستان جلوگیری نمود.
  • جلوگیری از بیماری قلبی: ترکیبات متعدد موجود در این میوه، ممکن است به کاهش سطح کلسترول و کاهش خطر ابتلا به آترواسکلروز(تصلب شرایین) و یا سفت شدن شریان ها کمک کند.
  • مبارزه با عفونت پوست: این میوه دارای خواص ضد باکتریایی و ضد قارچ است که میتواند به درمان عفونت پوست کمک کند.
  • کاهش قند خون: دوریان دارای شاخص گلیسمی پایین تری نسبت به سایر میوه های گرمسیری است، به این معنی که مصرف این میوه ممکن است منجر به کاهش قند خون شود.

اثرات جانبی

مصرف دوریان همراه با الکل به طور بالقوه سمی است و میتواند مشکلاتی را به همراه داشته باشد.

تصور می شود ترکیبات گوگردی موجود در دوریان ممکن است از شکسته شدن الکل توسط آنزیم های جلوگیری کند، که این امر موجب افزایش سطح الکل در خون میشود.

مصرف همزمان الکل و میوه دوریان، می تواند منجر به تهوع، استفراغ و تپش قلب شود.

دوریان

چرا این میوه بوی بدی دارد؟

نظرات افراد در مورد بوی دوریان متفاوت است. بعضی از افراد این بو را دوست دارند و عده ای نیز از آن متنفرند.

بوی بسیار قوی این میوه، به عنوان ترکیبی از بوی پیاز، گوگرد، فاضلاب، میوه و عسل توصیف شده است.

در مطالعه ای، ترکیبات معطر دوریان مورد بررسی قرار گرفت و ترکیبات فعال آن شناسایی شد. از آن جمله میتوان: رایحه خیار، کارامل، تخم مرغ گندیده، میوه و ادویه سوپ را نام برد.

سخن آخر

میوه دوریان حاوی مواد مغذی سالم است که شامل: ویتامین B، ویتامین C، مواد معدنی، ترکیبات گیاهی، چربی های سالم و فیبر میشود.

با این حال، این میوه بوی بدی دارد و دلخواه همه افراد نیست.

دوریان چیست؟ | خواص میوه استوایی دوریان یا خارگیل
4.5 ستاره - 2 نفر امتیاز داده‌اند

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا
بستن