طرز تهیه تاک پلو شاهرود؛ خوشمزه و مجلسی

تاک پلو یکی از غذاهای محلی شاهرود در استان سمنان است.

مناسب برای: 6 نفر

مواد لازم تاک پلو شاهرود:

• روغن: به مقدار لازم
• برگ مو: ۳۰۰ گرم
• برنج: ۳ پیمانه
• پودر خردل: ۱ قاشق چای‌خوری
• پیاز: ۱ عدد
• سس سویا: ۱ قاشق غذاخوری
• گرد لیمو عمانی: ۱ قاشق سوپ‌خوری
• مرغ بی استخوان: ۵۰۰-۶۰۰ گرم
• نمک و فلفل: به میزان لازم
• ادویه: به مقدار لازم
• زعفران: به میزان لازم
• زردچوبه: به میزان لازم

همچنین بخوانید: طرز تهیه سس سویا در منزل

طرز تهیه تاک پلو شاهرود:

1. مرغ‌ها رو به تکه‌های کوچک تقسیم کنید.
2. پیاز رو خرد کنید و روی مرغ بریزید.
3. پودر لیمو عمانی، پودر خردل و سویا سس، فلفل، نمک و زعفران به مرغ اضافه کنید و بذارید توی یخچال برای حداقل ۱ ساعت بمونه تا مزه دار بشه.
4. برگ موها رو بشویید و خرد کنید و در یک قابلمه برای چند دقیقه بپزید و بعد آبکش کنید.
5. برنج رو به روش کته یا آبکش آماده کنید و برگ موها رو با پلو مخلوط کنید و بذارید تا پلو دم بکشه.
6. تو این فاصله هم در یک قابلمه روغن بریزید و مرغ‌ها رو به اون اضافه کنید و بذارید تا مرغ‌ها سرخ بشن و بعد هم به اون کمی زردچوبه و ادویه بزنید و بذارید تا با کمی آب خوب بپزه و به همراه پلو سرو کنید.

نکاتی برای تهیه تاک پلو:

• پودر خردل را از عطاری‌ها می‌توانید تهیه کنید.
• به جای مرغ از ماهیچه گوسفندی هم می‌توانید استفاده کنید.

نوش جان 😉