مربا و ترشیجات

طرز تهیه ترشی بندری مرحله به مرحله

مواد لازم ترشی بندری:

  • تمر هندی: یک بسته
  • موسیر: ۵۰ گرم
  • هویج: ۳ عدد
  • خیار: ۳ عدد
  • رب انار ترش: یک لیوان
  • بادمجان متوسط: ۳ عدد
  • سیر: یک بوته
  • کرفس: ۳-۲ شاخه
  • گل کلم: یک کیلو
  • فلفل سبز ریز: ۵۰ گرم
  • سیب زمینی ترشی: نیم کیلو
  • ادویه ترشی: یک تا دو قاشق سوپخوری
  • گوجه فرنگی کال: ۵ عدد
  • آب گوجه فرنگی غلیظ: یک لیوان
  • سبزی معطر خرد شده (نعنا، گشنیز، مرزه، ترخون): یک لیوان

طرز تهیه ترشی بندری:

  1. فلفل‌های سبز قلمی را با کمی سرکه و نمک بجوشانید تا نرم شود.
  2. تمرهندی را درون ظرفی ریخته و مقداری سرکه روی آن بریزید و به طور کامل هم بزنید، سپس آن را درون یک صافی بریزید و هسته‌های آن را جدا کنید.
  3. گوجه فرنگی‌ها را به صورت نگینی خرد کنید.
  4. هویج‌ها و سیب زمینی‌ها و سیرها را پوست بـِکـَنید و ریز خرد کنید.
  5. برگ‌های کرفس را جدا کنید و آن‌ها را هم به اندازه هویج خرد کنید.
  6. خیارها را (بدون پوست گرفتن) خرد کنید و در صافی بریزید؛ مقداری نمک روی آن بپاشید و ۳-۲ ساعت صبر کنید تا آب اضافی آن برود.
  7. موسیرهای خشک را به مدت ۶- ۵ ساعت در آب خیس کنید، ۳-۲ بار بشویید، ریشه‌ها و قسمت‌های زاید آن را بگیرید و به صورت درسته یا ریز شده استفاده کنید.
  8. بوته‌های گل کلم را از هم جدا کنید و به طور کامل ریز کنید.
  9. سبزی‌های معطر خرد شدهٔ ترشی را با تمامی مواد بالا مخلوط کنید.
  10. بادمجان‌ها را با پوست یا بدون پوست به صورت دلخواه به شکل حبه قند خرد کنید و با کمی سرکه بجوشانید تا نرم شود؛ سپس به همان صورت که داغ است به بقیه مواد اضافه کنید و به طور کامل مخلوط کنید.
  11. ادویه ترشی، رب انار، آب گوجه فرنگی غلیظ شده و تمرهندی رقیق شده با سرکه را به مخلوط اضافه کنید.
  12. مخلوط آماده شده را درون ظرف مخصوص ترشی بریزید و سرکه را به آن اضافه کنید تا روی آن را بپوشاند.
  13. نمک را هم به میزان دلخواه به ترشی بیفزایید. استفاده از مقدار بیشتری نمک در صورتی که شور نشود، مدت و کیفیت نگهداری ترشی را بیشتر خواهد کرد.

پکیج دانلودی درمان دائمی زود انزالی

برنامه جامع کنترل انزال شامل کتاب الکترونیکی + فایل صوتی دوره + برنامه تمرینی + آموزش تصویری تمرینات + موسیقی تراپی + پشتیبانی 35 روزه

اطلاعات بیشتر
منبع
wikibooks

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا