خورش‌ها و قلیه‌ها
طرز تهیه خورش ماست آویز مجلسی و خوشمزه
مناسب برای: 4 نفر
مواد لازم برای تهیه خورش ماست آویز:
- ماست چکیده: ۵۰۰ گرم
- گوشت: ۵۰۰ گرم
- گردو: ۲۵۰ گرم
- تخم‌مرغ: ۳ عدد
- پیاز: ۱ عدد
- زعفران دم کرده: ۱ قاشق چای‌خوری
- روغن: ۸ قاشق سوپخوری
- نمک و فلفل: به مقدار کافی
طرز تهیه خورش ماست آویز:
- گوشت را با یک عدد پیاز و مقداری آب می‌پزیم. وقتی‌که پخت باید یک استکان آب داشته باشد. اگر در حین پختن آب گوشت کم شد می‌توانید قدری آب اضافه کنید.
- آب گوشت را کنار گذاشته و گوشت پخته و مغز گردو را با گوشت‌کوب خرد کرده یا با دستگاه چرخ می‌کنیم. سپس این دو را در روغن با حرارت ملایم سرخ می‌کنیم.
- تخم مرغ‌ها را در کاسه‌ای زده، یک استکان آب گوشت به آن افزوده و آن را به گوشت و گردو اضافه کرده و خوب به هم می‌زنیم.
- زعفران حل شده را با نمک، فلفل و ماست خوب مخلوط می‌کنیم.
- سپس آن را به مخلوط گوشت اضافه کرده و روی حرارت بسیار ملایم قرار می‌دهیم تا جا بیفتد و روغن بیندازد. حرارت باید به‌قدری ملایم باشد که ماست نبرد و درعین‌حال خورش روغن بیندازد.
نکته: این خورشت را با مرغ هم می‌شود تهیه کرد.
کتاب الکترونیکی (182 صفحه)
فایل صوتی کتاب (132 دقیقه)
کتاب الکترونیکی 14 تمرین مکمل
برنامه تمرینی 4 هفته ای
موسیقی درمانی سابلیمینال
