نمی‌توان نام رازیانه را به زبان آورد اما نام کشور هند به ذهن خطور نکند. هند اولین کشوری بود که با شناخت خواص دارویی رازیانه به یکی از بزرگترین و شناخته شده ترین صادرکنندگان این گیاه تبدیل شد. اغلب هندی‌ها رازیانه را با طول عمر، سلامت بدن و هضم سالم و سریع‌تر غذا مرتبط می‌دانند. تعجب آور است اما دانه‌های بسیار معطر رازیانه منبع عظیمی از مواد معدنی مختلف برای تنظیم فشار خون و احتباس آب در بدن هستند.
وقتی صحبت از سلامت و تندرستی می‌شود، هیچ گیاه دارویی به اندازه رازیانه اهمیت ندارد. ترکیبات موجود در دمنوش رازیانه دارای خواص استروژن هستند که بسیاری از علائم دردناک قاعدگی را کاهش و در عین حال با تنظیم هورمون‌ها، میل جنسی را افزایش و به تسکین علائم یائسگی کمک می‌کند.
همچنین ردپای رازیانه در تعادل هورمون‌های پوستی و کاهش چین و چروک و کاهش روند پیری پوست را نمی‌توان نادیده گرفت. رازیانه حاوی فیتواستروژن است که به عدم تعادل هورمونی و درمان سندرم تخمدان پلی کیستیک (PCOS) کمک می‌کند، همچنین دارای مواد پروژسترونیک برای تعادل هورمون تیروئید است و با تنظیم هورمون‌های بدن از هرگونه عدم تعادل هورمونی جلوگیری می‌کند.
در هر صورت، عدم تعادل هورمون‌ها عارضه‌ای است که ممکن است گریبان گیر هر فردی شود، به همین دلیل، شما را امروز با طرز تهیه دمنوش رازیانه برای تنظیم هورمون آشنا می‌کنیم.
آشنایی با رازیانه
رازیانه با نام علمی Foeniculum vulgare، گیاهی معطر است که هم برای اهداف دارویی و هم آشپزی استفاده می‌شود. این گیاه بومی مدیترانه است و اکنون در سراسر جهان و به ویژه در طب سنتی هند، چین و خاورمیانه به عنوان دارو استفاده می‌شود.
دانه‌های رازیانه حاوی مواد مغذی مانند ویتامین K، ویتامین E، منگنز، مس، روی، فسفر و ویتامین C هستند. رازیانه دارای بافتی ترد و طعم شیرین است و به عنوان خوشبو کننده دهان نیز استفاده می‌شود. یک وعده دانه‌های رازیانه حاوی ویتامین C است که به عنوان آنتی اکسیدان فعال برای بدن عمل می‌کند و از پوست در برابر هر گونه آسیب ناشی از آفتاب، دود یا آلودگی محافظت می‌کند.
دمنوش رازیانه به قدری محبوب است که در کشورهایی مانند هند و چین برای درمان گزش مار و حشرات استفاده می‌شود. در یونان باستان نیز، ورزشکاران المپیک از رازیانه برای افزایش استقامت و طول عمر استفاده می‌کردند.
رازیانه چه فوایدی برای بدن دارد؟
تنظیم فشار خون
جویدن دانه‌های رازیانه سطح فشار خون و ضربان قلب را کنترل می‌کند.
حل مشکلات پوستی و متعادل کردن هورمون‌ها
دانه‌های رازیانه سرشار از مواد معدنی سلنیوم، کلسیم و روی هستند که برای متعادل کردن هورمون‌ها و حفظ تعادل اکسیژن در جریان خون بسیار مهم هستند. همچنین، خمیر رازیانه برای پوست بسیار مفید است زیرا مواد معدنی آن جذب پوست شده و آن را مرطوب، تمیز و سالم نگه می‌دارد.
تقویت بینایی
در دوران باستان از عصاره رازیانه برای درمان افراد مبتلا به گلوکوم استفاده می‌کردند. همچنین معتقد بودند رازیانه از آب مروارید جلوگیری و باعث سلامت چشم می‌شود.
احتباس آب بدن
مصرف منظم دمنوش رازیانه به عنوان ادرار آور، علاوه بر کاهش بیماری‌های مجاری ادراری سبب حذف سموم از کلیه و تحریک تعریق بدن می‌شود.
کنترل اشتها
مصرف یک فنجان دمنوش رازیانه روغن‌های ضروری را آزاد و به سرکوب گرسنگی و کاهش وزن کمک می‌کند.
مناسب نفخ، IBS، سوء هاضمه و یبوست
رازیانه منبع حیاتی درمان یبوست، نفخ و سوء هاضمه است.
کاهش سرطان
رازیانه حاوی خواص قوی مهار رادیکال‌های آزاد است که به غلبه بر استرس اکسیداتیو کمک کرده و از بدن در برابر سرطان‌های مختلف محافظت می‌کند.
مقابله با مشکلات قاعدگی
رازیانه در درمان دردهای قاعدگی دردناک مؤثر است و علائم قاعدگی مانند حالت تهوع و ضعف را کاهش می‌دهد.
کشتن انگل‌های داخلی
رازیانه کرم‌زدای گیاهی محسوب می‌شود و از آن برای از بین بردن انگل‌های داخلی بدن استفاده می‌شود.
طرز تهیه دمنوش رازیانه برای تنظیم هورمون
روش اول
مواد لازم
- 1 فنجان دانه رازیانه
- 2 لیوان آب (500 میلی لیتر)
- پنج عدد هل خیس خورده
- تکه‌های یخ
دستور تهیه
دانه‌های رازیانه و هل را در غذاساز یا میکسر آسیاب و پودر کنید. سپس این پودر را 8 ساعت در 2 فنجان آب خیس کنید، مخلوط پودر رازیانه و هل خیس خورده را از صافی رد کنید و 30 ثانیه هم بزنید سپس در لیوانی با تکه‌های یخ سرو کنید.
روش دوم
مواد لازم
- 1 قاشق غذاخوری دانه رازیانه له شده
- 2 لیوان آب
- ¼ یک تکه زنجبیل له شده
- 3-4 عدد برگ نعناع
- ½ قاشق چایخوری عسل
روش تهیه
آب را در ظرفی بجوشانید سپس دانه‌های رازیانه و زنجبیل را اضافه کنید، شعله را کم کنید تا مواد بجوشد، سپس شعله گاز را خاموش و چای را در فنجانی از صافی رد کنید. بعد از این مدت عسل و برگ نعناع را اضافه و خوب مخلوط کنید و به صورت گرم سرو کنید. برای افرادی که مشکلات گوارشی مانند یبوست دارند این دمنوش عالی است و ذهن را آرام می‌کند. بهتر است این دمنوش را در صبح یا عصر مصرف کنید.
روش سوم
مواد لازم
- دانه رازیانه
- مقدار کمی عسل
روش تهیه
1 تا 2 قاشق غذاخوری از دانه‌های رازیانه را خرد کنید برای این کار از هاون استفاده کنید. دانه‌های خرد شده را به یک لیوان بزرگ آب داغ اضافه کنید و روی آن را بپوشانید و اجازه دهید حدود 10 دقیقه دم بکشد. سپس مایع را صاف و از این نوشیدنی لذت ببرید. در صورت تمایل می‌توانید مقدار کمی عسل اضافه کنید.
روش چهارم
مواد لازم
- ½ لیوان آب
- 2 قاشق چایخوری دانه رازیانه
- 2 قاشق چایخوری دانه گشنیز
- 2 قاشق چایخوری دانه زیره
روش تهیه
نصف لیوان آب را در ظرفی بریزید و بجوشانید، سپس گشنیز، زیره و دانه‌های رازیانه را اضافه کنید و بگذارید 5 دقیقه دم بکشد. مخلوط را از صافی رد کرده و سرو کنید.
روش پنجم
مواد لازم
- 4 لیوان آب
- 1 قاشق غذاخوری چای سیاه
- 1 قاشق چایخوری دانه رازیانه له شده
- 1 عدد هل (کمی خرد شده)
- سه چهارم فنجان شیر کامل
- 2 قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای
روش تهیه
در ظرفی آب را بجوشانید، سپس رازیانه را با هاون یا وردنه خرد یا آسیاب کنید و به آب جوش اضافه کرده و اجازه دهید به مدت 3 تا 4 دقیقه بجوشد تا به رنگ نعنایی تغییر کند. سپس چای سیاه را اضافه و حدود 3 دقیقه دیگر بجوشانید. بعد از این مرحله شیر را اضافه کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید و حدود 6 دقیقه مخلوط و اجازه جوشیدن دهید سپس شکر قهوه‌ای را اضافه و بگذارید به مدت 2 دقیقه دیگر بجوشد بعد از این مرحله هل له شده را اضافه و بعد از 30 ثانیه حرارت را خاموش و چای را از روی حرارت بردارید و از صافی رد و گرم سرو کنید.
عوارض جانبی رازیانه که باید در نظر بگیرید:
- مصرف آن در زنان باردار مضر است.
- مصرف بیش از حد رازیانه منجر به رشد زودرس سینه در دختران می‌شود.
- رازیانه حاوی ترکیبات فوتوتوکسیک است که فرد را بیشتر مستعد آفتاب سوختگی، التهاب و حتی تاول می‌کند.
- اگر تحت درمان دارویی هستید قبل از مصرف رازیانه با پزشک مشورت کنید.
- مصرف رازیانه ممکن است منجر به واکنش آلرژیک شود، علاوه بر این در دوران بارداری یا شیردهی نباید دمنوش رازیانه مصرف کنید.
- نوشیدن بیش از حد چای رازیانه سطح فشار خون شما را مختل می‌کند.
- بیماران سرطانی بهتر است از مصرف آن اجتناب کنند.
- افراد مبتلا به اختلالات خونریزی باید از مصرف دانه رازیانه خودداری کنند.
- افراد مبتلا به بیماری‌های حساس به هورمون مانند سرطان سینه، سرطان رحم، سرطان تخمدان، اندومتریوز یا فیبروم رحمی باید از مصرف دانه‌های رازیانه اجتناب کنند.
- افراد مبتلا به اختلالات کلیوی باید از مصرف دانه رازیانه خودداری کنند.
