مواد لازم شور آلوچه:
- آلوچه: ۱ کیلو
- آب جوشیده سرد شده: به مقدار لازم
- سرکه: به مقدار لازم
- نمک: مقداری
طرز تهیه شور آلوچه:
ابتدا آلوچه را بشویید و بگذارید درون یک سبد تا آب آن کاملاً رفته و خشک شود. طی این فاصله آب را به مقداری که روی ظرف مورد نظرتان را که آلوچه‌ها را درونش ریخته اید، بگیرد را در ظرفی ریخته و روی شعله قرار داده وقتی به جوش آمد مقداری سرکه سفید درونش می‌ریزیم مثلاً برای ۴ لیوان آب ۱ فنجان سرکه کفایت می‌کند اگر زیادتر بریزید آلوچه‌ها به مرور سیاه می‌شود. سپس مقداری هم نمک در آب ریخته یک جوش که زد خاموش کرده و می‌گذاریم کاملاً سرد شود. من به خاطر اینکه آلوچه‌هایم تا آخر سفت بماند آنها را داخل بطری دهان باریک (جای نوشابه خانواده) می‌ریزم و بعد از سرد شدن کامل آب و سرکه آن را روی آلوچه‌ها ریخته و درب آن را محکم بسته و درون یخچال می‌گذارم.
