روح‌افزا نوعی شیرینی مخصوص شهرستان ساوه است که به شکل لوزی بریده می‌شود.
مواد لازم شیرینی روح افزا ساوه :
- بادام: نیم کیلو
- شکر: یک کیلو
- گلاب: یک استکان
- آب: یک استکان
- زعفران اعلا: به میزان دلخواه
طرز تهیه شیرینی روح افزا ساوه :
1. ابتدا آب و گلاب را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم گاز می‌گذاریم بعد شکر را به آن اضافه کرده تا شکر در آن به خوبی حل شود و قوام پیدا کند. بعد از روی حرارت برداشته تا خنک شود.
2. در مرحله‌ی بعد بادام‌های چرخ کرده را به همراه زعفران به آن اضافه کرده و در آخر روی سینی پهن کرده و لوزی شکل برش می‌زنیم.
نکته: برای تهیه‌ی بادام ابتدا بادام‌ها را به مدت 5 دقیقه در آب جوش و روی حرارت قرار داده به طوری که پوست آن کنده شود، بعد از کنده شدن پوست‌ها به مدت سه چهار روز بادام‌ها را روی سینی پهن کرده تا خشک و حالت ترد به خود بگیرد بعد با آسیاب بادام‌ها را به صورت پودر آماده می‌کنیم باید توجه داشت در هنگام آسیاب، روغن بادام از آن خارج نشود.
نوش جان 😉
