غذاها

طرز تهیه خورش قیمه با مرغ برای 10 نفر

خورش قیمه یکی از اصیل‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که به‌طور سنتی با گوشت قرمز تهیه می‌شود. اما در سال‌های اخیر، استفاده از گوشت مرغ به‌عنوان جایگزینی سالم‌تر و اقتصادی‌تر رواج یافته است. این تغییر نه‌تنها به کاهش هزینه‌ها کمک می‌کند، بلکه طعمی متفاوت و لذیذ به این خورش می‌بخشد.

تهیه خورش قیمه با مرغ برای ۱۰ نفر نیازمند دقت در تنظیم مقادیر مواد اولیه است تا طعم و کیفیت مطلوب حاصل شود. در ادامه، مواد لازم برای این تعداد نفرات ذکر می‌گردد.

مواد لازم برای تهیه خورش قیمه با مرغ ۱۰ نفر:

  • سینه مرغ: ۱٫۲۵ کیلوگرم
  • لپه: ۳۷۵ تا ۵۰۰ گرم
  • پیاز بزرگ: ۲ عدد
  • سیب‌زمینی متوسط: ۷ عدد
  • رب گوجه‌فرنگی: ۵ قاشق غذاخوری
  • لیمو عمانی: 5 الی ۱۰ عدد (بر اساس ذائقه)
  • زعفران دم‌کرده: ۵ قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل سیاه: به مقدار کافی
  • زردچوبه و روغن: به مقدار کافی

طرز تهیه خورش قیمه با مرغ برای 10 نفر:

  1. آماده‌سازی لپه: لپه‌ها را از شب قبل در آب خیس کنید و چند بار آب آن را تعویض کنید تا نفخ آن‌ها گرفته شود.
  2. تفت دادن پیاز: پیازها را به‌صورت نگینی ریز خرد کرده و در قابلمه‌ای با مقداری روغن تفت دهید تا سبک و شفاف شوند. سپس زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کرده و کمی تفت دهید.
  3. افزودن لپه: لپه‌های آبکش‌شده را به پیاز اضافه کرده و ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا کمی سرخ شوند.
  4. افزودن رب گوجه‌فرنگی: رب گوجه‌فرنگی را به قابلمه اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن باز شود و خامی رب گرفته شود.
  5. افزودن مرغ: سینه‌های مرغ را به قطعات خورشتی خرد کرده و به قابلمه اضافه کنید. تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند.
  6. افزودن آب: حدود ۱۰ لیوان آب گرم به قابلمه اضافه کنید. درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید خورش به مدت ۲ تا ۳ ساعت روی حرارت ملایم بپزد تا مرغ و لپه کاملاً پخته و خورش جا بیفتد.
  7. افزودن لیمو عمانی و زعفران: در ۳۰ دقیقه پایانی پخت، لیمو عمانی‌ها را با چنگال سوراخ کرده و در آب خیس کنید تا تلخی آن‌ها گرفته شود، سپس به همراه زعفران دم‌کرده به خورش اضافه کنید. در صورت تمایل، می‌توانید کمی پودر دارچین نیز برای عطر بهتر اضافه کنید.
  8. سرخ کردن سیب‌زمینی: سیب‌زمینی‌ها را خلالی خرد کرده، شسته و خشک کنید. سپس در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
  9. سرو خورش: پس از آماده‌شدن، خورش را در ظرف سرو کشیده و با سیب‌زمینی سرخ‌شده تزیین کنید. این خورش لذیذ را می‌توانید با برنج سرو کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

نکات مهم:

  • تفت دادن لپه: تفت دادن لپه قبل از پخت، علاوه بر بهبود طعم، از له‌شدن آن در خورش جلوگیری می‌کند.
  • استفاده از لیمو عمانی: برای جلوگیری از تلخی خورش، لیمو عمانی‌ها را قبل از اضافه‌کردن به خورش، با چنگال سوراخ کرده و در آب خیس کنید.
  • افزودن ادویه‌ها: اضافه‌کردن ادویه‌هایی مانند دارچین در انتهای پخت، عطر و طعم خورش را بهبود می‌بخشد، اما افزودن آن‌ها در مراحل اولیه ممکن است رنگ خورش را تیره کند.

با رعایت این نکات و مراحل، می‌توانید خورش قیمه با مرغی خوشمزه و مجلسی برای ۱۰ نفر تهیه کنید و از طعم دلپذیر آن در کنار خانواده و دوستان لذت ببرید.

4/5 - (1 امتیاز)

📢 دانش‌آموز عزیز، کلمه‌ای که دنبالش هستی رو پیدا نکردی؟ 🤔

ما اینجاییم تا کمکت کنیم! اگه کلمه‌ای توی سایت نبود و دوست داری براش جمله‌سازی بشه، همین‌جا توی کامنت‌ها بنویس! ✍️ ما در سریع‌ترین زمان ممکن برات جمله‌های جذاب و آموزشی می‌سازیم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا