خورش‌ها و قلیه‌ها

طرز تهیه خورش کنگر با گوشت گوسفندی

خورش کنگر از غذاهای محلی استان کرمانشاه است.

مناسب برای: 6 نفر

زمان آماده سازی و پخت: 2 ساعت

دستور شماره یک

مواد لازم برای تهیه خورش کنگر:

  • گوشت گوسفندی: ۵۰۰ گرم
  • کنگر سرخ شده: ۲ پیمانه
  • نعنا و جعفری خرد و سرخ شده: ۱ پیمانه
  • غوره: ۴ الی ۵ قاشق غذاخوری
  • پیاز سرخ شده: ۳ الی ۴ قاشق غذاخوری
  • رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
  • آبغوره: نصف لیوان
  • نمک و زردچوبه: به میزان لازم

طرز تهیه خورش کنگر:

  1. کنگر را خوب پاک کنید و بشویید (مواظب باشید از قسمت تیغ‌دار آن چیزی باقی نماند).
  2. کنگر و همین‌طور نعنا و جعفری را جداگانه سرخ کنید.
  3. گوشت را با یک عدد پیاز خرد شده و نمک و زردچوبه بپزید.
  4. در اواسط پخت گوشت، کنگر و نعنا و جعفری را اضافه کنید.
  5. زمانی که گوشت پخته شد، غوره و رب گوجه‌فرنگی و آبغوره و پیاز سرخ شده را به خورش اضافه کنید.
  6. خورش که جا افتاد در ظرف بریزید و با برنج نوش جان کنید.

دستور شماره دو

مواد لازم برای تهیه خورش کنگر:

  • گوشت ماهیچه گوسفندی: ۵۰۰ گرم
  • کنگر: ۲ کیلوگرم
  • پیازداغ: ۳ قاشق سوپ‌خوری
  • روغن: ۳ قاشق سوپ‌خوری
  • آب‌لیموترش: نصف فنجان
  • زعفران: ۱ قاشق مرباخوری
  • نمک و فلفل: به مقدار لازم

طرز تهیه خورش کنگر:

  1. گوشت را تکه‌تکه خرد می‌کنیم و می‌شوییم و با پیاز سرخ‌کرده و با ۳ تا ۴ لیوان آب می‌گذاریم بپزد.
  2. بعد ساقه‌های کنگر تمیز کرده و تیغ آن را می‌گیریم و می‌شوییم و با ۳ تا ۴ قاشق روغن کمی سرخ می‌کنیم و داخل گوشت می‌ریزیم تا کنگر نیز پخته شود ولی زیاد له نشود.
  3. نمک و فلفل و آب‌لیمو و زعفران سائیده را در خورش می‌ریزیم و می‌گذاریم خورش آهسته بجوشد و جا بیفتد.
مقاله پیشنهادی:  طرز تهیه خورش هویج و پسته سمنان

نکته:

  • برای نیم کیلو گوشت ۲ کیلو کنگر لازم است کنگر را بعد از تمیز کردن و تیغ گرفتن و شستن باید کمی سرخ کرد و داخل گوشت ریخت.
  • خورش کنگر را می‌شود با نعنا و جعفری آماده کرد، در این صورت یک کیلو کنگر کافی است و ترشی آن آب‌لیمو یا غوره است، خورش کنگر را با قیمه و لیموعمانی نیز درست می‌کنند.
  • بعدازاینکه قیمه و لپه کمی پخت کنگر را سرخ و اضافه می‌نمایند و کمی رب گوجه‌فرنگی به آن می‌زنند.

پکیج دانلودی درمان دائمی زود انزالی

برنامه جامع کنترل انزال شامل کتاب الکترونیکی + فایل صوتی دوره + برنامه تمرینی + آموزش تصویری تمرینات + موسیقی تراپی + پشتیبانی 35 روزه

اطلاعات بیشتر
منبع
wikibooksگردآوری، ویرایش و بازنگری، تحریریه مثبت 1

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا