طرز تهیه پنکیک شکلاتی برای ۸ نفر با بافت نرم و طعم بی‌نظیر

اگر به‌دنبال یک صبحانه خوشمزه یا دسر شکلاتی خانگی هستید که در کنار خانواده لذت ببرید، حتما باید طرز تهیه پنکیک شکلاتی برای ۸ نفر را یاد بگیرید. پنکیک شکلاتی یکی از پرطرفدارترین گزینه‌ها برای مهمانی‌ها، دورهمی‌های خانوادگی یا حتی یک صبح دل‌پذیر آخر هفته است. ترکیب لطافت پنکیک با طعم غنی شکلات، آن را به انتخابی ایده‌آل برای کودکان و بزرگسالان تبدیل کرده است. در این مقاله به‌صورت کامل و مرحله‌به‌مرحله، طرز تهیه پنکیک شکلاتی خانگی برای ۸ نفر را آموزش می‌دهیم تا بتوانید در مدت‌زمانی کوتاه، یک دسر یا صبحانه متفاوت و هیجان‌انگیز تهیه کنید.

مواد لازم برای پنکیک شکلاتی ۸ نفره

طرز تهیه پنکیک شکلاتی مرحله‌به‌مرحله

مرحله ۱: آماده‌سازی تخم‌مرغ و وانیل

در یک کاسه بزرگ، تخم‌مرغ‌ها را شکسته و وانیل را به آن‌ها اضافه کنید. با همزن دستی یا برقی حدود ۱ دقیقه بزنید تا کاملاً کف‌دار و یکدست شود.

مرحله ۲: افزودن شکر و نمک

شکر و نمک را به تخم‌مرغ اضافه کرده و مجدداً هم بزنید تا کاملاً حل شوند و ترکیبی یکنواخت ایجاد شود.

مرحله ۳: ترکیب با شیر

شیر را اضافه کرده و به‌آرامی هم بزنید تا مواد با هم مخلوط شوند. دمای شیر بهتر است ولرم یا هم‌دمای محیط باشد.

مرحله ۴: آماده‌سازی مواد خشک

در یک ظرف جدا، آرد سفید، پودر کاکائو و بکینگ‌پودر را با هم مخلوط کرده و دوبار الک کنید. این کار از گلوله‌شدن جلوگیری کرده و بافت پنکیک را لطیف می‌کند.

مرحله ۵: ترکیب مواد خشک با مواد مایع

به‌تدریج ترکیب آرد و کاکائو را به مخلوط تخم‌مرغ و شیر اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید تا مایه‌ی پنکیک شکلاتی صاف، یکدست و نسبتاً غلیظی حاصل شود.

مرحله ۶: افزودن روغن و شکلات چیپسی

روغن مایع را اضافه کرده و کمی دیگر هم بزنید. اگر دوست دارید پنکیک‌ شکلاتی‌تان بافت شکلاتی‌تر و غنی‌تری داشته باشد، در این مرحله می‌توانید شکلات چیپسی یا شکلات تخته‌ای خرد شده نیز به مایه اضافه کنید.

مرحله ۷: استراحت دادن به مایه

ظرف را بپوشانید و اجازه دهید مایه حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در دمای محیط استراحت کند. این استراحت به بکینگ پودر فرصت می‌دهد تا فعال شده و باعث پف‌دار شدن پنکیک شود.

مرحله ۸: آماده‌سازی تابه

تابه‌ای نچسب با کف ضخیم را روی شعله ملایم گرم کنید. فقط برای بار اول با دستمال چرب‌شده روغن بزنید. تابه باید داغ اما بدون دود باشد.

مرحله ۹: پخت پنکیک‌ها

با ملاقه، از مایه برداشته و در مرکز تابه بریزید. مایه به‌صورت خودکار کمی پخش می‌شود و گرد خواهد شد. زمانی که روی پنکیک حباب‌هایی ظاهر شد و لبه‌ها کمی خشک شدند، آن را به‌آرامی برگردانید و طرف دیگر را هم حدود ۳۰ تا ۶۰ ثانیه بپزید.

با این مقدار مایه، حدود ۱۵ تا ۲۰ عدد پنکیک شکلاتی متوسط خواهید داشت.

مرحله ۱۰: سرو پنکیک شکلاتی

پنکیک‌های آماده‌شده را روی هم بچینید و با تاپینگ دلخواه تزئین کنید. ترکیب موز، توت‌فرنگی، شکلات آب‌شده، خامه یا حتی گردو و پودر قند، طعمی بی‌نظیر به این پنکیک شکلاتی خواهد داد.

نکات کلیدی برای پنکیک شکلاتی حرفه‌ای

• پودر کاکائو حتماً الک شود تا مایه گلوله نشود.
• مایه باید کشسان باشد؛ یعنی هنگام ریختن از ملاقه، پیوسته و یکنواخت جریان یابد.
• اگر دوست دارید طعم شکلاتی قوی‌تری داشته باشید، می‌توانید ۵۰ گرم شکلات تخته‌ای را ذوب کرده و همراه با روغن مایع اضافه کنید.
• اگر از شکلات تلخ استفاده می‌کنید، می‌توانید کمی بیشتر شکر بزنید تا تعادل طعمی حفظ شود.
• بهتر است پنکیک‌ها را در همان لحظه سرو کنید؛ اما اگر خواستید از قبل آماده کنید، روی آن‌ها را با پارچه یا فویل بپوشانید تا نرم بمانند.

نتیجه‌گیری

پنکیک شکلاتی یکی از خوش‌خوراک‌ترین و محبوب‌ترین انواع پنکیک است که با این دستور، نه‌تنها بافتی نرم و پف‌دار خواهد داشت بلکه طعمی غنی از شکلات را نیز به همراه می‌آورد. این دستور برای ۸ نفر طراحی شده و می‌تواند گزینه‌ای عالی برای یک دورهمی خانوادگی یا صبحانه‌ی خاص در آخر هفته باشد. با رعایت مراحل بالا، شما می‌توانید بارها این پنکیک را با کیفیت حرفه‌ای در خانه تهیه کنید و از تحسین دیگران لذت ببرید.