طرز تهیه کیک شکلاتی ساده برای 20 نفر 🎂 [با پف زیاد]

کیک شکلاتی ساده یکی از پرطرفدارترین انواع کیک خانگی در بین ایرانی‌هاست که طعم دل‌پذیر و عطر بی‌نظیر آن، هر سلیقه‌ای را مجذوب خود می‌کند. اگر به دنبال یک دستور پخت کیک شکلاتی ساده برای ۲۰ نفر هستید که هم با مواد اولیه در دسترس تهیه شود و هم نتیجه‌ای حرفه‌ای و خوش‌طعم داشته باشد، این آموزش دقیقاً برای شما نوشته شده است. در این مطلب، طرز تهیه مرحله به مرحله کیک شکلاتی خانگی برای مهمانی یا مجالس خانوادگی را می‌آموزید؛ بدون نیاز به مهارت قنادی یا تجهیزات پیچیده. همراه ما باشید تا با بهترین و دقیق‌ترین روش تهیه کیک شکلاتی اسفنجی و مرطوب آشنا شوید.

مواد لازم برای کیک شکلاتی ۲۰ نفره:

مراحل تهیه کیک شکلاتی برای ۲۰ نفر

۱. هم زدن تخم‌مرغ و شکر

تخم‌مرغ‌ها را در کاسه بزرگ بریزید و با همزن هم بزنید تا لختگی برطرف شود. سپس شکر و وانیل را افزوده و حدود ۷ تا ۸ دقیقه با همزن بزنید تا مخلوطی کرمی، حجیم و کش‌دار حاصل شود.

۲. افزودن کاکائو و روغن

پودر کاکائو را با روغن ترکیب کرده و خوب هم بزنید تا مخلوطی یکدست به‌دست آید. سپس آن را به مواد قبلی اضافه کرده و مجدداً هم بزنید.

✅ نکته مهم: برای لطافت بیشتر، در همین مرحله می‌توانید ¾ پیمانه شیر یا ماست نیز اضافه کنید.

۳. ترکیب آرد و بیکینگ پودر

آرد و بیکینگ‌پودر را مخلوط کرده و سه بار الک کنید. سپس در چند نوبت به‌آرامی با لیسک به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً یکدست شود. در نهایت شکلات خرد شده را افزوده و کمی هم بزنید.

۴. آماده‌سازی قالب

قالب‌های مناسب (دو قالب ۲۸ یا یک قالب بزرگ با قطر حدود ۳۵ سانتی‌متر) را با کره یا روغن چرب کرده و کمی آرد داخلشان بپاشید. مواد را داخل قالب بریزید و قالب را چند بار روی سطح بکوبید تا هوای اضافی خارج شود.

۵. پخت کیک

فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد از قبل گرم کنید. قالب را در طبقه وسط قرار داده و اجازه دهید کیک بین ۶۰ تا ۷۰ دقیقه بپزد. تا ۵۰ دقیقه اول در فر را باز نکنید. در پایان با فرو کردن خلال چوبی در وسط کیک، از پخت آن مطمئن شوید.

۶. خنک شدن و سرو

پس از پخت، کیک را از فر خارج کرده، کناره‌ها را با چاقو آزاد کنید و روی توری قرار دهید تا خنک شود. سپس آن را برش داده و سرو کنید.

نکات حرفه‌ای و کاربردی

• نرم‌تر شدن بافت: افزودن شیر یا ماست در مرحله روغن و کاکائو، باعث لطافت بیشتر بافت می‌شود.
• رنگ تیره‌تر: می‌توانید ½ پیمانه از آرد را کم کرده و به همان میزان پودر کاکائو اضافه کنید.
• قالب مناسب: قالب‌های فلزی گرد یا مستطیلی با عمق متوسط، برای این مقدار مواد مناسب‌تر هستند.
• مخلوط کردن آرد: از هم‌زدن زیاد بعد از اضافه‌کردن آرد پرهیز کنید تا بافت کیک اسفنجی باقی بماند.

گاناش شکلاتی برای تزئین

می‌خواهید کیک حرفه‌ای‌تری داشته باشید؟ این گاناش را روی کیک سرد بریزید:

مواد لازم:

• خامه صبحانه: ۲۰۰ گرم
• شکلات تخته‌ای: ۱۵۰ گرم (خرد شده)

خامه را روی حرارت گرم کنید، شکلات را اضافه کرده و هم بزنید تا ذوب شود. روی کیک خنک‌شده بریزید و اجازه دهید گاناش خودش را بگیرد.

جمع‌بندی

با رعایت نکات ذکر شده در این دستور، می‌توانید یک کیک شکلاتی خانگی برای ۲۰ نفر تهیه کنید که از نظر طعم، بافت و ظاهر بی‌نقص باشد. این دستور کیک شکلاتی ساده نه‌تنها برای مهمانی‌ها، بلکه برای مراسم خاص یا حتی دورهمی‌های دوستانه نیز گزینه‌ای عالی است. اگر به دنبال یک تجربه شیرین و موفق در آشپزی هستید، همین حالا این دستور را امتحان کنید و لذت پختن یک کیک شکلاتی بزرگ و خوشمزه را با دیگران تقسیم کنید.