طرز تهیه فرنی برای 8 نفر (دو روش) ⭐️ [مخصوص مهمونی]

فرنی یکی از دسرهای سنتی و محبوب ایرانی است که با بافتی لطیف، طعمی ملایم و مواد اولیه ساده، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های صبحانه، سفره‌های افطار و مهمانی‌های خانوادگی دارد. طرز تهیه فرنی آن‌قدر ساده و کاربردی است که حتی افراد مبتدی هم می‌توانند در اولین تلاش، یک دسر خوشمزه و مجلسی درست کنند. اگر قصد دارید فرنی برای ۸ نفر تهیه کنید، چه برای یک جمع دوستانه باشد یا سفره‌ای مناسبتی، مهم است که میزان دقیق مواد اولیه را بدانید تا بافت نهایی دسر شما نه خیلی شل و نه خیلی سفت باشد.

در این مقاله، طرز تهیه فرنی مجلسی برای ۸ نفر را به دو روش مرسوم با آرد برنج و با نشاسته آموزش خواهیم داد؛ همچنین نکات طلایی برای خوش‌عطر شدن، غلظت مناسب، و تزیین حرفه‌ای فرنی نیز بررسی می‌شود. با ما همراه باشید تا فوت‌وفن‌های پخت فرنی به سبک حرفه‌ای را بیاموزید.

روش اول : طرز تهیه فرنی با آرد برنج برای 8 نفر

مواد لازم برای 8 نفر:

طرز تهیه فرنی با آرد برنج:

ابتدا شیر را داخل قابلمه‌ای می‌ریزیم و روی حرارت کم قرار می‌دهیم و شکر را کم کم به آن اضافه می‌کنیم و با قاشق هم می‌زنیم تا در شیر کاملاً حل شود. سپس گلاب را اضافه می‌کنیم و با قاشق مواد را مخلوط می‌کنیم و آرد برنج را نیز کم کم می‌افزاییم.

سپس به آرامی با مواد مخلوط می‌کنیم تا داخل شیر گوله نشود و همین طور به هم زدن را ادامه می‌دهیم و کمی حرارت را ملایم می‌کنیم تا شیر به جوش بیاید و بعد حرارت را مجدداً کم می‌کنیم. برای فرنی به طور مداوم باید مواد را هم زد تا ته نگیرد و به قوام برسد.

پس از اینکه فرنی غلیظ شد و به قوام رسید ( دقت کنید خیلی سفت نشود چون زمانی که فرنی خنک شود کمی سفت تر می‌شود ) قابلمه را از روی حرارت بر می‌داریم و کنار می‌گذاریم ولی همچنان به هم زدن ادامه می‌دهیم.

به این دلیل هم زدن را ادامه می‌دهیم زیرا فرنی هنوز داغ است و اگر رها شود ته می‌گیرد. می‌توانید یک فرنی دو رنگ نیز داشته باشید به این صورت که نصف فرنی را داخل کاسه‌ای بریزید و کمی زعفران دم کرده و یا رنگ غذا مجاز به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

پس از اینکه فرنی از حرارت افتاد می‌توانید اول فرنی سفید رنگ را در ظرف مورد نظر بریزید و بعد فرنی رنگی را بریزید و همان زمان نوش جان کنید و یا اجازه بدهید داخل محیط خنک شود و بعد داخل یخچال قرار دهید تا آب نیندازد.

برای تهیه فرنی با آرد گندم کافیست آرد برنج را از لیست مواد لازم حذف کنید و به جای آن از 8 قاشق غذاخوری آرد گندم استفاده کنید. روش پخت فرنی تفاوتی ندارد فقط برای اینکه فرنی یکدست باشد حتماً آرد گندم را دو مرتبه الک کنید سپس به دیگر مواد اضافه کنید. در صورت تمایل می‌توانید مانند فرنی نارگیلی کمی پودر نارگیل هم به این فرنی اضافه کنید.

روش دوم : طرز تهیه فرنی با نشاسته برای ۸ نفر

مواد لازم برای 8 نفر:

طرز تهیه فرنی فرنی با نشاسته:

ابتدا شیر را داخل یک قابلمه مناسب می‌ریزیم، سپس نشاسته را به شیر اضافه می‌کنیم و کمی هم می‌زنیم تا نشاسته با شیر مخلوط شود. حالا قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و شیر را به صورت متداوم هم می‌زنیم.

هم زدن را تا جایی که مخلوط شیر و نشاسته به غلظت مناسب برسند ادامه می‌دهیم، سپس شکر را به همراه وانیل و گلاب به فرنی اضافه می‌کنیم و کمی هم می‌زنیم تا مواد با هم ترکیب شوند، سپس فرنی را زا روی حرارت کنار می‌گذاریم.

اگر می‌خواهید فرنی را به صورت زعفرانی درست کنید هم کمی زعفران دم کرده به همراه شکر به فرنی اضافه کنید. پس از اینکه فرنی را از روی حرارت کنار گذاشتیم صبر می‌کنیم تا کمی خنک شود سپس در ظرف مورد نطرمان می‌کشیم و با مواد دلخواه تزیین می‌کنیم.

در پایان

در این مطلب، با ارائه‌ی آموزش کامل طرز تهیه فرنی برای ۸ نفر به روش‌های متنوع، تلاش کردیم شما را با تمام جزئیات تهیه این دسر سنتی آشنا کنیم. چه بخواهید فرنی مجلسی با آرد برنج تهیه کنید یا طعم لطیف‌تر فرنی با نشاسته را ترجیح دهید، با رعایت نکات گفته‌شده می‌توانید یک دسر خوش‌طعم، غلیظ و شکیل برای پذیرایی از مهمانان خود آماده نمایید.

فرنی نه‌تنها گزینه‌ای عالی برای سفره‌های افطار و صبحانه است، بلکه می‌تواند به‌عنوان دسر سبک بعد از غذا یا میان‌وعده‌ای انرژی‌زا برای کودکان نیز سرو شود. اگر به دنبال دستورهای کاربردی برای فرنی برای مهمانی و مجالس هستید، این آموزش دقیق‌ترین راهنمای شماست. حالا وقت آن است که آستین بالا بزنید و با اعتمادبه‌نفس، این دسر خوش‌مزه را برای خانواده یا دوستانتان آماده کنید!