موس شکلاتی؛ طرز تهیه موس شکلاتی مجلسی

مواد لازم برای تهیه موس شکلاتی:

طرز تهیه موس شکلاتی:

1. در ظرفی شکلات خرد شده را ریخته ظرف را در داخل آب گرم قرار می‌دهیم تا شکلات حل شود.
2. در یک ظرف شکر و زرده مخلوط کرده با تخم مرغ بهم زنی بهم می‌زنیم تا سفید شود.
3. پوست پرتقال، آب پرتقال و در صورت تمایل گران مارنیه را به زرده و شکر اضافه می‌کنیم.
4. شکلات آب شده را به مایه اضافه کرده بسرعت بهم می‌زنیم.
5. سفیده را با شکر می‌زنیم تا سفت شود.
6. یک دوم خامه‌ای که نیمه سفت شده است یعنی از تخم مرغ همزنی نمی‌ریزد ولی شیار تخم مرغ همزنی در درون آن باقی نمی‌ماند را به مایه اضافه می‌کنیم.
7. سفیده تخم مرغ را به آرامی با موس مخلوط می‌کنیم.
8. یک دوم باقیمانده خامه را نیز اضافه کرده بهم می‌زنیم.
9. موس را در داخل قالب ریخته و در داخل آن یک لایه پرتقال پوست کنده قرار داده و در یخچال به مدت ۲ ساعت سرد می‌کنیم.

نکته: می‌توان این موس را بدون استفاده از پوست و آب پرتقال و لیکور نیز به همین طریق تهیه کرد.