موس شکلات؛ طرز تهیه دسر موس شکلات سفید

مواد لازم موس شکلات سفید:

نام مادهٔ غذایی	مقدار
پوست لیمو رنده شده	پوست یک لیمو
آب لیمو	۲ قاشق غذاخوری
لیکور رزبری	۲ قاشق چای‌خوری (در صورت تمایل)
زرده تخم مرغ	۲ عدد
شکر	۲۰ گرم
شکلات سفید ریز خرد شده	۱۰۰ گرم
خامه تا حدود ۶۰ درصد سفت شده (شکر برای خامه لازم نیست)	۱۵۰ گرم
سفیده تخم مرغ	سفیده دو تخم مرغ
شکر برای داخل سفیده	۳۰ گرم

طرز تهیه موس شکلات سفید:

1. در ظرفی شکلات خرد شده را ریخته ظرف را در داخل آب گرم قرار می‌دهیم تا شکلات حل شود.
2. در یک ظرف شکر و زرده مخلوط کرده با تخم مرغ بهم زنی بهم می‌زنیم تا سفید شود.
3. پوست لیمو، آب لیمو و در صورت تمایل لیکور رزبری را به زرده و شکر اضافه می‌کنیم.
4. شکلات آب شده را به مایه اضافه کرده بسرعت بهم می‌زنیم.
5. سفیده را با شکر می‌زنیم تا سفت شود.
6. یک دوم خامه‌ای که نیمه سفت شده است یعنی از تخم مرغ همزنی نمی‌ریزد ولی شیار تخم مرغ همزنی در درون آن باقی نمی‌ماند را به مایه اضافه می‌کنیم.
7. سفیده تخم مرغ را به آرامی با موس مخلوط می‌کنیم.
8. یک دوم باقیمانده خامه را نیز اضافه کرده بهم می‌زنیم.
9. موس را در داخل قالب ریخته لابه‌لای آن لایه لایه توت فرنگی قرار داده و در یخچال به مدت ۲ ساعت سرد می‌کنیم.

نکته: می‌توان این موس را بدون استفاده از پوست و آب لیمو و لیکور نیز به همین طریق تهیه کرد.