دسر
موس شکلات؛ طرز تهیه دسر موس شکلات سفید

مواد لازم موس شکلات سفید:
نام مادهٔ غذایی | مقدار |
پوست لیمو رنده شده | پوست یک لیمو |
آب لیمو | ۲ قاشق غذاخوری |
لیکور رزبری | ۲ قاشق چایخوری (در صورت تمایل) |
زرده تخم مرغ | ۲ عدد |
شکر | ۲۰ گرم |
شکلات سفید ریز خرد شده | ۱۰۰ گرم |
خامه تا حدود ۶۰ درصد سفت شده (شکر برای خامه لازم نیست) | ۱۵۰ گرم |
سفیده تخم مرغ | سفیده دو تخم مرغ |
شکر برای داخل سفیده | ۳۰ گرم |
طرز تهیه موس شکلات سفید:
- در ظرفی شکلات خرد شده را ریخته ظرف را در داخل آب گرم قرار میدهیم تا شکلات حل شود.
- در یک ظرف شکر و زرده مخلوط کرده با تخم مرغ بهم زنی بهم میزنیم تا سفید شود.
- پوست لیمو، آب لیمو و در صورت تمایل لیکور رزبری را به زرده و شکر اضافه میکنیم.
- شکلات آب شده را به مایه اضافه کرده بسرعت بهم میزنیم.
- سفیده را با شکر میزنیم تا سفت شود.
- یک دوم خامهای که نیمه سفت شده است یعنی از تخم مرغ همزنی نمیریزد ولی شیار تخم مرغ همزنی در درون آن باقی نمیماند را به مایه اضافه میکنیم.
- سفیده تخم مرغ را به آرامی با موس مخلوط میکنیم.
- یک دوم باقیمانده خامه را نیز اضافه کرده بهم میزنیم.
- موس را در داخل قالب ریخته لابهلای آن لایه لایه توت فرنگی قرار داده و در یخچال به مدت ۲ ساعت سرد میکنیم.
نکته: میتوان این موس را بدون استفاده از پوست و آب لیمو و لیکور نیز به همین طریق تهیه کرد.