هل سفید (نام علمی: Elettaria cardamomum L. Maton)، نام فرانسه Cardamome petit و نام انگلیسی آن Lesser Cardamom می‌باشد. نام‌های دیگر آن به فارسی، عربی و در کتب طب سنتی، هل، قاقله صغار و هیل نامیده شده است.
تیره گیاه:
زنجبیل Zingiberaceae
نوع گیاه:
بوته
هل سفید چیست؟
همه چیز درباره هل سفید
گیاهی است علفی و چند ساله، ساقه‌های زیرزمینی آن منشعب، ضخیم و طویل و از ساقه‌های زیرزمینی، ساقه‌های هوایی بهم پیچیده به ارتفاع حدود تا سه متر می‌رویند. برگ‌های آن ساده، متناوب، بیضوی، نوک‌تیز و منتهی به غلافی بزرگ می‌باشند. دو ساقه گل دهنده به ارتفاع حدود یک متر از ساقه هوایی بهم پیچیده جدا شده و ظاهر می‌گردد. گل‌های آن به‌صورت سنبله، کوچک، سفید رنگ، گاهی موارد سبز روشن که در قسمت مرکز گل رنگ بنفش خودنمایی می‌کند. میوه‌اش (هل سفید) کپسول به طول حدود 8 میلی‌متر، معطر، سه حجره‌ای، دوکی شکل، رنگ آن سفید و محتوی تعدادی دانه‌ی سخت، سیاه مایل به قهوه‌ای، گوشه‌دار و بسیار معطر می‌باشد.
طبیعت هل سفید:
طبق نظر حکمای طب سنتی طبیعت آن خیلی گرم و خیلی خشک است.
رویش جغرافیایی:
اغلب در هندوستان و سریلانکا روییده و کاشته می‌شود و به‌صورت پرورشی در بعضی از نواحی کشورهای آسیایی و بیشتر در اندونزی و گواتمالا کاشته می‌شود. بیش از هشتاد درصد هل کشورها را هند صادر می‌کند.
ترکیبات شیمیایی و مواد موجود در هل سفید:
اسانس روغنی فرّار (شامل ترپی نئول، ترپی نیل استات، سینئول، بورنئول و سابی نن)، روغن ثابت، پروتئین، کلسیم اکسالات و سیلیس در آن تشخیص داده شده است.
بخش مورداستفاده:
دانه‌های داخل هل
طریقه مصرف هل سفید:
معمولاً دانه‌های داخل هل را به‌صورت دم‌کرده استفاده می‌کنند و به‌عنوان ادویه و معطر کننده در صنایع غذایی، شیرینی‌سازی، عطرسازی و معطر کردن بعضی از محصولات دخانیات نیز کاربرد دارند.
خواص درمانی هل سفید:
هل سفید چه خواص و فوایدی دارد؟
- تقویت‌کننده معده و نیرودهنده
- بادشکن و معطرکننده غذاها
- ضدافسردگی و بی‌حوصلگی ناشی از خستگی روزانه
- تقویت‌کننده قلب
- اشتهاآور
- خوشبوکننده دهان
- مسکن دردهای روماتیسمی
- ضد اسپاسم
- خردکننده سنگ مثانه و کلیه
- ضد میکروب
- تنظیم‌کننده عادت ماهیانه
- قاعده‌آور
- محرک و ضد تهوع
- خلط‌آور و صفرابر
- التیام‌بخش زخم‌های دهان و کاهنده تب
- مفید برای ناراحتی‌های معده و رود
- مفید برای ناراحتی‌های کبد
- مفید برای رطوبت سینه
- مفید برای مسمومیت
- مفید برای سردرد
- مفید برای دل بهم خوردگی
- مفید برای سرماخوردگی
- مفید برای برونشیت
احتیاط در مصرف:
مصرف هل بیش‌ازحد مجاز (سه گرم در روز) مضر و سبب بیماری‌های روده‌ای می‌شود.
