نان و شیرینی

نان کماج؛ طرز تهیه کماج خانگی همدان

کماج نان شیرینی است که از آرد برنج و غیر آن و شکر پزند. شیرینی سنتی همدان کماج است و در مازندران، کردستان و اصفهان ومرکزی نیز پخت می شود. این نوع نان هیچ آمیزه‌ای ندارد اما بسیار پرطرفدار است.

مواد لازم کماج خانگی همدان:

مواد لازم برای تهیه خمیر کماج:

  • آرد: ۷۵۰ گرم
  • آب: ۳۰۰ میلی‌لیتر
  • تخم مرغ کامل: ۳ عدد
  • روغن مایع: ۱۰۰ گرم
  • خمیر مایه فوری: ۲۰ گرم
  • شکر: ۱۸۰ گرم
  • نمک: یک چهارم قاشق چای‌خوری

مواد داخل خمیر کماج:

  • گردوی ریز خرد شده: ۳ قاشق غذاخوری
  • شکر: ۲ قاشق غذاخوری
  • پودر دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
  • کره: ۱۵ گرم

مواد برای رومال کماج:

  • زرده تخم مرغ: یکی
  • شیر: یک قاشق چای‌خوری
  • کنجد: به میزان لازم

طرز تهیه کماج خانگی همدان:

1. اول آرد، شکر، نمک و خمیر مایه فوری رو با هم مخلوط کنید و تو یه ظرف دیگه روغن مایع و تخم مرغ و آب رو مخلوط کنید.

2. وسط آرد و گود کنید و مایعات و بهش اضافه کنید. با قاشق مخلوط کنید و بعد شروع کنید به ورز دادن خمیر. حواستون باشه که اگه خمیر چسبنده بود با ورز دادن از این حالت خارجش کنید و زیاد آرد اضافه نکنید.

3. بعد خمیر رو داخل یک ظرف چرب شده بذارید و بعد از پوشوندن روی ظرف تو یه جای گرم یک ساعت و نیم استراحت بدید تا حجمش دو برابر بشه.

4. حالا گردوی ریز خرد شده و شکر و کره و دارچین و با هم مخلوط کنید و کنار بذارید تا به موقع برای داخل خمیر ازشون استفاده کنیم. وقتی زمان استراحت خمیر تموم شد به آرامی مشتتون و داخل خمیر فرو ببرید تا هوای داخل خمیر خارج بشه. یکمی اونو ورز بدید و بعد به شکل‌های مختلف دربیارید. میتونید داخل چند تا از تکه‌های خمیر از مواد گردویی استفاده کنید و داخل چند تا شکلات میله‌ای بذارید.

مقاله پیشنهادی:  دستور پخت نان نخودچی خانگی + نکات مهم در پخت شیرینی نخودچی

5. بعد از آماده کردن خمیر، اونارو داخل سینی چرب شده بچینید و باز نیم ساعت استراحت بدید تا حجمش باز بیشتر بشه. بعد با مخلوط زرده و شیر روی خمیر رو برس بکشید و کنجد بپاشید.

6. خمیر رو به مدت ۲۵ دقیقه داخل فر با دمای ۱۶۰ درجه بفرستید و بعد از پختن و خنک شدن به دلخواه برش بدهید.

نوش جان 😉

کتاب الکترونیکی رمان شازده کوچولو اطلاعات بیشتر
کتاب الکترونیکی پنج زبان عشق، گری چاپمن اطلاعات بیشتر
کتاب الکترونیکی ذهن آگاهی برای مدیریت استرس اطلاعات بیشتر
کتاب الکترونیکی چگونه ازدواج را به موفقیت تبدیل کنیم؟ اطلاعات بیشتر
کتاب اکترونیکی مارپیچ رو به بالا (وارونه سازی جریان افسردگی) اطلاعات بیشتر
دانلود کتاب غلبه بر ناتوانی جنسی (اختلال در نعوظ) اطلاعات بیشتر

پکیج دانلودی درمان دائمی زود انزالی

برنامه جامع کنترل انزال شامل کتاب الکترونیکی (182 صفحه) + فایل صوتی کتاب (132 دقیقه) + کتاب الکترونیکی 14 تمرین مکمل + برنامه تمرینی 4 هفته ای + آموزش تصویری تمرینات ورزشی + موسیقی درمانی سابلیمینال

اطلاعات بیشتر
منبع
wikibookswikipediaگردآوری، ویرایش و بازنگری، تحریریه مثبت 1

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا