کیک عسل؛ طرز تهیه کیک عسل و گردو

مواد لازم کیک عسل و گردو:

طرز تهیه کیک عسل و گردو:

• گردو را با غذاساز خرد می‌کنیم. شکر و کشمش را با غذاساز خرد می‌کنیم و آماده می‌گذاریم.

۱. مرنگ را درست کرده آماده می‌گذاریم.

۲. زرده تخم مرغ را به همراه شکر قهوه‌ای با تخم مرغ همزنی بهم می‌زنیم که تقریباً سفت شود. ابتدا عسل را اضافه کرده کمی که هم زدیم روغن و پس از مدتی هم زدن آب را هم اضافه کرده بهم می‌زنیم. سپس تمامی مواد خشک را که قبلاً از الک گذرانده‌ایم را کم کم با قاشق به مایه اضافه کرده با تخم مرغ همزنی می‌زنیم.

۳. مرنگی که کاملاً سفت شده و از کاسه نمی‌ریزد را با تمامی مواد که با یکدیگر مخلوط شده‌اند با لیسک به خوبی مخلوط می‌کنیم.

۴. مواد مخلوط شده را با فاصله در داخل قالبی که کف آن با کاغذ روغنی پوشیده شده و دیواره‌های آن چرب شده، می‌ریزیم. قالب‌های بزرگ و تخت را مواظب می‌شویم که مواد در وسط قالب قله نشود و قالب را پس از پر کردن یک بار روی سطح صاف می‌کوبیم. سطح کیک قبل از پخت باید هموار باشد.

۵. در فر که از قبل گرم شده با حرارت ۱۷۰ درجه به مدت تقریباً ۴۰ دقیقه می‌پزیم به رنگ روی کیک توجه شود. اگر فر از نوعی است که شعله بالا و پایین آن قابل کنترل است. شعله بالا را خاموش کرده با شعله پایین ۵ دقیقه دیگر می‌پزیم. پس از پخت روی پنجره فر گذاشته تا بخار آن برود.

نوش جان 😉