کیک قهوه؛ طرز تهیه کیک قهوه ساده و بدون شیر

کیک قهوه به سبک کیک‌ اسفنجی جنوایی

مواد لازم کیک قهوه:

مواد لازم برای خمیر:

کرم کره با طعم قهوه:

طرز تهیه کیک قهوه ساده:

قبل از شروع قالب را با کاغذ روغنی پوشانده و با برس چرب کرده و آماده می‌گذاریم.

۱. تخم مرغ را به همراه شکر به حدی با تخم مرغ همزنی بهم می‌زنیم که تقریباً سفید و سفت شود. برای امتحان از سفت شدن آن با تخم مرغ هم زنی سعی کنید حرفی را با چکیدن مایه بر روی آن بنویسید اگر این حرف مدتی شکل خود را توانست حفظ کند تخم مرغ خوب پف کرده و سفت شده است.

نکته: هنگام بهم زدن تخم مرغ ظرف آن را می‌توان در داخل ظرف آبی که ۶۰–۵۰ درجه حرارت دارد قرار داد تا مایه گرم شده و بهتر کف کند ابتدا سرعت همزن باید کم باشد ولی بعد از اینکه مایه گرم شد و حرارت درون مایه به ۴۰ درجه رسید، می‌توان ظرف را از ظرف آبگرم خارج کرده و سرعت همزن را زیاد کرد.

۲. پودر نسکافه را در داخل ۶ میلی لیتر آبجوش حل کرده و با تخم مرغ سفت شده مخلوط می‌کنیم.

۳. کره را در ظرفی ریخته ظرف داخل آبجوش قرار می‌دهیم تا کره آب شود.

۴. آرد را از الک گذرانده به این مایه اضافه می‌کنیم و خوب بهم می‌زنیم. وقتی ذرات سفید آرد به طور کامل ناپدید شد، کرهٔ آب شده را بر روی قسمت پهن لیسک ریخته و به مایه اضافه می‌کنیم به اینصورت کره بهتر در داخل مایه پخش می‌شود.

۵. مواد مخلوط شده را در داخل قالبی که با کاغذ روغنی چرب شده پوشیده شده، می‌ریزیم.

۶. در فر که از قبل گرم شده با حرارت ۱۷۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه می‌پزیم. پس از پخت روی پنجره فر آن را گذاشته تا بخار آن برود و سپس از عرض آن را نصف می‌کنیم. سطح کیک را قبل از پوشانده شدن با کرم کره یا خامه با شربت برس می‌کشیم.

نوش جان 😉