نان، کیک و شیرینی

کیک پوند؛ طرز تهیه کیک پوند شکلاتی آسان و خوشمزه

مواد لازم کیک پوند شکلاتی:

نام مادهٔ غذایی مقدار توضیحات
کره ۱۰۰ گرم به حدی نرم شده باشد که انگشت در آن فرو رود.
پودر قند یا شکر ۱۰۰ گرم در طی دو مرحله به کره اضافه شود.
تخم مرغ ۲ عدد، وزن هر تخم مرغ حدود ۵۰ گرم باشد. نباید زیاد سرد باشد با کره مخلوط نمی‌شود. در طی چهار مرحله به شکر و کره اضافه شود.
وانیل به اندازه
پودر کاکائو ۳۰ گرم
آرد ضعیف (آرد شیرینی) ۹۰ گرم
بیکینگ پودر دو سوم قاشق چای‌خوری
شکلات شیرین قهوه‌ای ۳۰ گرم

دما و زمان پخت کیک پوند شکلاتی:

  • کره و تخم مرغ باید به دمای محیط آشپزخانه رسیده باشد و سرد نباشد.
  • شکلات شیرین را خرد کرده در داخل ظرفی قرار داده ظرف را داخل آب گرم گذاشته تا شکلات ذوب شود.
  • دمای فر: ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد
  • زمان پخت در فر: ۶۰-۵۰ دقیقه

طرز تهیه کیک پوند شکلاتی:

۱. کره‌ای که از یخچال از قبل بیرون آورده شده و انگشت را می‌توان در درون آن فرو کرد را با همزن برقی می‌زنیم تا هوا به داخل آن وارد شده و کرم مانند شود. نصف شکر را اضافه کرده می‌زنیم تا رنگ آن سفید شود. نصف دیگر شکر و وانیل را هم افزوده تا مایه سفید شود.

۲. طی چهار مرحله تخم مرغ سفیده و زرده مخلوط شده که سرد نباشد را به مایه افزوده بهم می‌زنیم تا تخم مرغ بخوبی با دیگر مواد مخلوط شود.

همچنین بخوانید:  ترافل شکلات؛ طرز تهیه ترافل شکلات بادامی

۳. کاکائو، آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کرده به مایه اضافه کنید. از این به بعد از لیسک پلاستیکی برای مخلوط کردن استفاده می‌شود. شکلات ذوب شده را به مایه اضافه می‌کنیم. کیک را در قالب پاند که اطراف آن با کاغذ روغنی پوشانده شده ریخته و سپس با دو دست قالب را گرفته و بر روی سطح صافی چند با کوبیده یا با کف دست بر زیر قالب می‌زنیم.

۴. مایه را در وسط سینی فری که ۱۷۰ درجه گرم شده گذاشته می‌پزیم. بعد از ۲۰ دقیقه که کیک در فر حرارت دید با کاردی که خیس شده است قسمت وسط خمیر را با کارد برش نسبتاً سطحی از طول کیک داده و می‌گذاریم بطور کلی به مدت ۶۰-۵۰ دقیقه بپزد. یعنی بعد از برش ۴۰-۳۰ دقیقه در فر بماند و پخته شود. حتی اگر با کارد هم به کیک برش داده نشود کیک بطور طبیعی از وسط بر اثر بزرگ شدن خمیر برش خواهد خورد ولی با این برش شکل بعد از پخت آن منظم تر خواهد شد.

۵. برای اطمینان از پخته شدن کیک یک چنگال را در کیک فرو کنید اگر خمیری به چنگال نچسبید کیک پخته است. قالب کیک را پس از درآوردن از فر بر روی کولر کیک بصورت یک پهلو گذاشته و کم کم کاغذ روغنی را از درون قالب بیرون کشیده تا کیک همراه با کاغذ از قالب جدا شود بعد از ۵ دقیقه کاغذ را از کیک جدا می‌کنیم می‌گذاریم کیک بر روی کولر کیک سرد شود.

تبلیغات

نوش جان 😉

به این مطلب امتیاز دهید

کتاب الکترونیکی (182 صفحه)

فایل صوتی کتاب (132 دقیقه)

کتاب الکترونیکی 14 تمرین مکمل

برنامه تمرینی 4 هفته ای

موسیقی درمانی سابلیمینال

اطلاعات بیشتر
منبع
wikibooksگردآوری، ویرایش و بازنگری، تحریریه مثبت 1

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا