برای درمان کبد چرب چه بخوریم و چه نخوریم؟
کبد چرب یا استئاتوز کبدی عارضهای شایع است که در اثر تجمع چربی در سلولهای کبدی رخ میدهد. این عارضه به دلایلی مانند اضافهوزن، دیابت و.. رخ میدهد و با علائمی مانند زردی رنگ پوست و چشمها، درد و تورم شکم خارش شدید پوست یا کبودیهای بیدلیل بروز میکند. این عارضه قابل درمان است و یکی از بهترین راههای درمان آن، پیروی از یک رژیم غذایی سالم و اصولی است. در این مطلب بایدها و نبایدهای تغذیه برای درمان کبد چرب را بررسی خواهیم کرد. اگر به این عارضه مبتلا هستید، همراه ما باشید.
برای درمان کبد چرب چه بخوریم؟
بیماری کبد چرب ناشی از تجمع بیشازاندازه چربیها در کبد است، در نتیجه با کنترل مصرف چربی و کاهش میزان آن در بدن میتوان به درمان این عارضه کمک کرد. البته این کار نیاز به داشتن یک رژیم غذایی اصولی و لیستی از باید و نبایدها دارد. بیشتر افراد تصور میکنند که کنترل چربی بدن صرفا با حذف روغن امکانپذیر است، در حالیکه منابع تولید سلولهای چربی تنها به روغن ختم نمیشوند. از طرفی رژیم غذایی به معنی حذف گروههای غذایی نیست و با انتخاب نوع سالم غذاها میتوان کبد چرب را درمان و به حفظ سلامت بدن کمک کرد. لیست غذاهایی که مبتلایان به کبد چرب قادر به مصرف آنها هستند، عبارتند از:
میوهها و سبزیجات
سبزیجات تازه و میوهها بهعنوان منبع غنی فیبر، آنتی اکسیدان و ویتامین، بهترین و سالمترین منبع غذایی برای مبتلایان به کبد چرب محسوب میشوند. این منبع غذایی در کاهش التهاب کبد موثر بوده و به سلامت این عوض بدن کمک میکند.
سبزیجات برگسبز مانند اسفناج، کلم بروکلی و کلم پیچ به کاهش تجمع چربی در کبد کمک میکنند. میوهها، بهویژه انواعی مانند سیب، گریپفروت، توتها و آووکادو، سرشار از مواد مغذی ضروری برای کبد هستند. همچنین مصرف لیموترش و سایر مرکبات بهدلیل داشتن ویتامین C در سمزدایی کبد موثر بوده و توصیه میشود.
غلات کامل
غلات کامل، از دیگر خوراکیهایی هستند که مصرف آنها به بیماران مبتلا به کبد چرب توصیه شده و در درمان این بیماران موثر است. جو دوسر، برنج قهوهای و کینوا بهدلیل داشتن فیبر بالا، چربی خون را کاهش داده و به درمان کبد چرب کمک میکنند. این مواد همچنین در کاهش قند خون نیز موثر هستند.
پروتئینهای سالم
مصرف پروتئینهای باکیفیت، بهویژه منابع کمچرب نیز کمک زیادی به درمان عارضههای کبدی، بهخصوص کبد چرب میکند. ماهیها، سالمترین منبع پروتئین و چربی سالم هستند که با امگا 3 فراوان به کاهش التهاب کمک میکنند. سفیده تخممرغ و گوشت سفید پرندگان مانند مرغ و بوقلمون نیز جزو انتخابهای مناسب برای مبتلایان به کبد چرب هستد. برای بیماران مبتلا به کبد چرب، مصرف پروتئینهای گیاهی مانند عدس، نخود و… نیز فواید زیادی داشته و فیبر موجود در آنها مشکلات کبدی را کمتر میکند.
چربیهای سالم
چربیهای سالم نیز جزو مواد غذایی مناسب برای درمان و رفع عارضههای ناشی از کبد چرب هستند. روغن زیتون بهعنوان یکی از سالمترین منابع چربی، انتخابی عالی برای پختوپز محسوب میشود و بهدلیل وجود اسیدهای چرب غیراشباع از افزایش گرید کبد چرب جلوگیری میکند. انواع آجیلها مانند بادام، گردو و فندق و دانههای پرچرب مانند تخم کتان و چیا نیز برای درمان بیماری کبد چرب مفید و مناسب هستند.
خاکشیر
در منابع طب سنتی، خاکشیر بهعنوان دشمن کبد چرب شناخته میشود. خاکشیر خاصیت سمزدایی دارد و در پاکسازی کبد موثر است. برای درمان بیماری کبد چرب بهتر است خاکشیر بهصورت جوشانده تهیه شده و هرروز صبح ناشتا مصرف شود.
قهوه برای درمان کبد چرب
تحقیقات انجام شده در زمینه بیماری کبد چرب نشاندهنده این است که این نوشیدنی تاثیر زیادی در بهبود کبد چرب دارد. قهوه، نفوذپذیری روده را کاهش داده و جذب چربی در بدن را کندتر میکند. برای درمان عارضه کبد چرب با استفاده از قهوه، نوشیدن 1-2 فنجان قهوه توصیه میشود.
سیر
مصرف سیر نیز تاثیر زیادی در درمان کبد چرب و بهبود عوارض ناشی از این بیماری دارد. تحقیقات نشاندهنده این است که یک دوره 15 هفتهای مصرف سیر، تودههای چربی بدن را به شکل قابل توجهی کاهش داده و به درمان عارضههای ناشی از تجمع چربی مانند کبد چرب کمک میکند.
برای درمان کبد چرب چه غذاهایی نخوریم؟
برای داشتن یک رژیم غذایی سالم جهت درمان بیماریهایی مانند کبد چرب، نیاز است که برخی موادغذایی و خوراکیها را از رژیم غذایی حذف کرد. خوراکیهایی که برای درمان بیماری کبد چرب باید از برنامه غذایی حذف شوند، عبارتند از:
قند و شکر
مصرف زیاد قند و شکر یکی از عوامل اصلی ایجاد کبد چرب است. این مواد باعث افزایش سطح انسولین و ذخیره چربی در کبد میشوند. برای درمان بیماری کبد چرب باید از مصرف شیرینیها، نوشابهها، و آبمیوههای صنعتی خودداری کنید. جایگزین مناسب شکر برای افرادی که به شیرینیجات علاقه دارند، عسل طبیعی یا استویا است.
غذاهای سرخشده و پرچرب
از دیگر خوراکیهایی که بهجهت درمان بیماری کبد چرب باید از برنامه غذایی حذف کرد، غذاهای سرخشده و پرچرب هستند. غذاهای پرچرب فشار زیادی به کبد وارد کرده و تجمع چربی در بدن را افزایش میدهند. در میان انواع غذاهای سرخشده و پرچرب، سیبزمینی سرخکرده، چیپس و فستفودها جزو مضرترین غذاها محسوب میشوند. جایگزین مناسب سرخ کردن برای طبخ غذا، استفاده از روشهای پخت سالم مانند آبپز، بخارپز یا گریل کردن است.
حذف نمک برای درمان کبد چرب
تحقیقات نشاندهنده این است که مصرف بیشازاندازه نمک باعث احتباس آب در بدن شده و فشار زیادی به کبد وارد میکند. این موضوع عوارض کبد چرب را تشدید میکند. برای درمان کبد چرب باید نمک را از برنامه غذایی خود حذف کنید.
دیگر غذاهای مضر برای کبد چرب
به جز مواد غذایی ذکر شده مصرف انواع لبنیات پرچرب، گوشت قرمز، محصولات فرآوریشده مانند سوسیس و کالباس، مواد خوراکی تهیه شده از آرد سفید مانند نان و ماکارونی و… نیز برای کبد چرب مضر بوده و باید از لیست غذاهای مصرفی حذف شوند.
سخن پایانی
کبد چرب عارضهای شایع است که برای درمان آن ابتدا باید سبک زندگی را تغییر داد. پیروی از یک رژیم غذایی سالم و ایجاد تغییرات سالم مانند افزایش فعالیتهای بدنی تاثیر زیادی در درمان این بیماری دارند. برای نتایج بهتر، همیشه با یک پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.
منابع:
💬 نظر شما درباره این مطلب چیست؟
