طرز تهیه خورش مرغ با فلفل دلمه ای و هویج مجلسی و خوشمزه
اگر بهدنبال یک غذای خوشمزه، رنگارنگ و در عین حال ساده و سالم برای وعده ناهار یا شام هستید، خورش مرغ با فلفل دلمه ای و هویج مجلسی یکی از بهترین انتخابهاست. این خورشت خوشطعم با ترکیبی از مرغ، فلفل دلمهای، هویج، پیاز و ادویههای معطر، طعمی ملایم، شیرین و دلچسب دارد که هم برای مهمانیها و مجالس مناسب است و هم برای یک وعده خانگی ساده و مقوی. در این دستور، بهصورت مرحلهبهمرحله یاد میگیرید که چطور یک خورش مرغ خوشمزه و جاافتاده با رنگ و لعاب عالی درست کنید.
طرز تهیه خورش مرغ با فلفل دلمه ای و هویج برخلاف ظاهر شکیل و طعم غنیاش، بسیار آسان است و با مواد اولیهای که در اکثر آشپزخانهها پیدا میشود، قابل تهیه است. ترکیب طبیعی شیرینی هویج با عطر فلفل دلمهای و تندی ملایم ادویهها، یک طعم متعادل و خاص ایجاد میکند که حتی کودکان نیز به آن علاقهمند میشوند. اگر میخواهید تنوعی به سفره خود بدهید یا غذایی متفاوت با مرغ آماده کنید، این خورش مرغ مجلسی و متفاوت را حتماً امتحان کنید.
🌶️🍗 طرز تهیه خورش مرغ با فلفل دلمهای و هویج | مرحله به مرحله و اصولی
🔸 مواد لازم برای ۴ تا ۵ نفر:
| ماده اولیه | مقدار |
|---|---|
| مرغ (ران یا سینه) | ۵۰۰ گرم (تکهشده و بدون پوست) |
| پیاز درشت | ۲ عدد |
| هویج | ۳ عدد متوسط (حلقهای یا خلالی) |
| فلفل دلمهای سبز یا رنگی | ۲ تا ۳ عدد متوسط (خلالی یا نواری) |
| رب گوجهفرنگی | ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو تازه | ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری |
| شکر | ½ قاشق مرباخوری (اختیاری) |
| روغن مایع | ۴ قاشق غذاخوری |
| نمک | به مقدار لازم |
| آب | ۲.۵ تا ۳ لیوان (برای خورش) |
🧂 ادویهها:
- فلفل سیاه: ½ قاشق چایخوری
- زردچوبه: ½ قاشق چایخوری
- دارچین: ½ قاشق چایخوری
- زنجبیل خشک: ½ قاشق چایخوری
- پودر سیر یا سیر تازه لهشده: ½ قاشق چایخوری
- آویشن خشک (اختیاری): ¼ قاشق چایخوری
🥘 دستور پخت مرحلهبهمرحله:
مرحله ۱: آمادهسازی مرغ
- ابتدا تکههای مرغ را بشویید و خشک کنید.
- در قابلمهای مناسب، ۲ قاشق غذاخوری روغن بریزید.
- مرغها را با شعله ملایم حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا سطح آن کمی طلایی شود.
- مرغها را از قابلمه خارج کرده و کنار بگذارید.
مرحله ۲: تفت دادن پیاز و ادویهها
- در همان قابلمه، ۲ قاشق دیگر روغن اضافه کرده و پیازها را نگینی خرد کرده و بریزید.
- پیاز را با شعله متوسط حدود ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا طلایی شود.
- زردچوبه، فلفل سیاه، دارچین، زنجبیل، پودر سیر (و در صورت تمایل آویشن) را اضافه کرده و حدود ۳۰ ثانیه همراه پیاز تفت دهید تا عطر آنها آزاد شود.
مرحله ۳: اضافه کردن رب گوجه و طعمدهی اولیه
- رب گوجهفرنگی را اضافه کرده و حدود ۲ دقیقه تفت دهید تا خامی رب گرفته شود و رنگ آن باز شود.
- حالا شکر و آبلیمو را اضافه کنید و ۱ دقیقه دیگر تفت دهید.
مرحله ۴: افزودن مرغ و هویج
- مرغهای سرخشده و هویجهای حلقهای را به قابلمه برگردانید.
- حدود ۲.۵ تا ۳ لیوان آب اضافه کنید تا روی مواد را بگیرد.
- نمک را نیز اضافه کرده، در قابلمه را بگذارید.
- پس از اولین جوش، حرارت را کم کنید و اجازه دهید خورش ۴۰ دقیقه با حرارت ملایم بپزد.
مرحله ۵: افزودن فلفل دلمهای و پایان پخت
- پس از ۴۰ دقیقه پخت، فلفل دلمهای خردشده را اضافه کنید.
- خورش را بچشید؛ در صورت نیاز کمی آبلیمو، نمک یا رب بیشتر اضافه کنید.
- درِ قابلمه را نیمهباز بگذارید و بگذارید خورش حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه دیگر با حرارت کم بپزد تا فلفل دلمهای نیمهپخته و خوشعطر باقی بماند و خورش غلیظ شود.
🍛 نکات مهم:
- استفاده از فلفل دلمهای رنگی (زرد یا قرمز) در کنار سبز باعث زیباتر شدن ظاهر خورش میشود.
- هویجها باید در پایان پخت نرم ولی له نشده باشند.
- اگر طعم شیرین در غذا نمیپسندید، شکر را حذف کنید یا مقدار آن را به ¼ قاشق مرباخوری کاهش دهید.
- آویشن را در صورتی استفاده کنید که به طعم آن در خورش علاقه دارید.
✅ نتیجه نهایی:
با رعایت نکات گفتهشده در این مقاله، میتوانید یک خورش مرغ با فلفل دلمه ای و هویج مجلسی و خوشمزه تهیه کنید که نهتنها از نظر طعم و رنگ چشمنواز است، بلکه از نظر ارزش غذایی نیز بسیار مفید و مقوی است. استفاده از مواد تازه، زمانبندی دقیق در پخت و انتخاب صحیح ادویهها، رمز موفقیت در تهیه این خورش خاص و دوستداشتنی است.
فرقی نمیکند مهمان داشته باشید یا بخواهید یک وعده سالم و خوشعطر برای خانواده تهیه کنید، این خورش گزینهای مناسب و کاربردی است. پس اگر بهدنبال طرز تهیه خورشت مرغ خوشمزه با فلفل دلمهای هستید که هم ساده باشد و هم طعمی بینظیر داشته باشد، همین حالا دستبهکار شوید و از نتیجه لذت ببرید.
نوش جان ❤️
اگر این غذا رو درست کردی یا نظری درباره طعم، زمان پخت یا تجربهات داری، خوشحال میشیم پایین همین صفحه برامون بنویسی! 👇
