طرز تهیه پاستا آلفردو برای 8 نفر [رستورانی و خوشمزه]

پاستا آلفردو با مرغ و قارچ یکی از خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین غذاهای ایتالیایی است که در سراسر دنیا و به‌ویژه در ایران، محبوبیت زیادی پیدا کرده است. این غذا با ترکیبی از پاستا، مرغ، قارچ، خامه و پنیر پارمزان تهیه می‌شود و بافتی کرمی، لطیف و فوق‌العاده لذیذ دارد. اگر به‌دنبال طرز تهیه پاستا آلفردو با مرغ و قارچ به‌صورت مجلسی و رستورانی هستید، این دستور ویژه برای ۸ نفر دقیقاً همان چیزی است که نیاز دارید.

در این مقاله از مجله اینترنتی مثبت 1، آموزش کامل و مرحله‌به‌مرحله طرز تهیه پاستا آلفردو برای ۸ نفر را با تمام نکات کلیدی آن ارائه داده‌ایم. این نسخه شامل ترکیب دقیق خامه و شیر برای ایجاد یک سس سبک و خوشمزه، استفاده از پنیر پارمزان و طعم‌دهنده‌هایی مانند آویشن و جعفری تازه است که پاستای شما را به سطحی حرفه‌ای و خاص می‌رساند. اگر به‌دنبال یک پاستا آلفردو مجلسی با مرغ و قارچ هستید که همه از آن تعریف کنند، این دستور را از دست ندهید.

طرز تهیه پاستا آلفردو مجلسی برای 8 نفر

مواد لازم برای تهیه پاستا آلفردو برای 8 نفر:

• پاستا پنه ریگاته: 2 بسته ۵۰۰ گرمی (نوع و شکل دلخواه میتونید استفاده کنید)
• سینه مرغ درشت: 2 عدد نواری خرد شده
• قارچ: 800 گرم ورقه شده
• پیاز: 2 عدد متوسط ریز خرد شده
• سیر درشت: 6 حبه
• برگ جعفری تازه ریز خرد شده: نصف لیوان
• خامه صبحانه: 2 لیوان دمای محیط (چنانچه مایلید زیاد چرب نباشه، یک لیوان یعنی 200 گرم بریزید)
• شیر: 2 لیوان دمای محیط
• کره: 2 قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه: به اندازه لازم

دستور پخت پاستا آلفردو با مرغ و قارچ:

ابتدا پاستا رو به روش درج شده روی بسته آماده کنید داخل آبکش بریزید ولی روش آب نریزید.

سینه مرغ رو نمک و فلفل سیاه بزنید میتونید از شب قبل هم همراه آب لیموی تازه مزه دار کنید که خوشمزه‌تر میشه.

داخل تابه بزرگ و دیواره بلندی 4 قاشق غذاخوری روغن ریخته و مرغها رو تفت بدین تا آبش جذب بشه و کمی طلایی بشه بعد جمع کنید.

داخل همون تابه کره رو ذوب کرده و پیاز رو اضافه کنید تفت بدین تا طلایی بشه قارچ رو اضافه کنید و باز تفت بدین تا وقتی که آب قارچ جذب بشه سیر رو اضافه کنید کمی تفت بدین تا بوی سیر بلند بشه بعد مرغ پخته رو اضافه کنید کمی مخلوط کنید.

سپس خامه و شیر رو اضافه و مخلوط کنید کمی نمک و جعفری رو اضافه کنید مخلوط کنید درش رو بذارین با حرارت متوسط تا به جوش بیاد و کمی غلیظ بشه حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه.

تو این مرحله کمی پنیر پارمزان اضافه می‌کنیم که هم خوشمزه میشه و هم کرمی‌تر و چون غذا سنگینه کمی آویشن هم اضافه می‌کنیم.

پاستا پخته رو روی سس اضافه کنید کاملاً مخلوط کنید کمی پودر پنیر پارمزان بپاشید در تابه رو بذارین حرارت رو خاموش کنید و بذارین ۱۰ دقیقه استراحت کنه بعد برای سرو آماده ست. نوش جان

نکته:

• برای اینکه غذا زیاد سنگین نباشه نصف مقدار رو شیر استفاده می‌کنیم. شما میتونید کلاً از خامه استفاده کنید و اگه پُر سس دوست دارین میتونید مقدارشو نصف لیوان بیشتر بریزین.
• موقع سرو کمی پودر پنیر پارمزان روی پاستا بپاشید.

همان‌طور که دیدید، طرز تهیه پاستا آلفردو با مرغ و قارچ برای ۸ نفر بسیار ساده ولی در عین حال حرفه‌ای است. با رعایت نکاتی مانند استفاده از خامه و شیر به‌جای خامه خالص، افزودن سیر تازه، جعفری، پنیر پارمزان و تفت اصولی مواد، می‌توانید یک پاستا آلفردو با خامه و شیر تهیه کنید که طعم و ظاهر آن دقیقاً شبیه پاستای رستورانی باشد. حتی اگر تا به‌حال این غذا را امتحان نکرده‌اید، این دستور فرصت مناسبی برای تجربه یک پاستای مجلسی در خانه است.

اگر به‌دنبال یک غذای متفاوت، مجلسی و در عین حال ساده برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها هستید، پاستا آلفردو با مرغ و قارچ بهترین انتخاب خواهد بود. حتماً این دستور را یک‌بار امتحان کنید و از نتیجه بی‌نظیر آن لذت ببرید. همچنین می‌توانید مقدار مواد را متناسب با تعداد نفرات دلخواه تنظیم کرده و با رعایت همین مراحل، طعمی حرفه‌ای خلق کنید. نوش جان!