طرز تهیه پفیلا خانگی با طعم های مختلف 🍿 از کره ای تا سرکه ای و شکلاتی
پفیلا یا پاپکورن یکی از خوشمزهترین و محبوبترین تنقلات خانگی است. اما آیا تابهحال طعمهای متنوع آن را امتحان کردهاید؟ با این دستور ویژه، میتوانید در کمترین زمان، خوشطعمترین پاپکورنها را برای دورهمی و فیلم شبانه آماده کنید.
۱. راز پف کردن ذرت چیست؟
حدود ۱۳.۵ تا ۱۴ درصد هر دانه ذرت از آب تشکیل شده است. روی حرارت، این آب به بخار تبدیل میشود. دانه ذرت پوستهای بدون منفذ دارد که بخار را گیر انداخته و با ایجاد فشار، دانه را وادار به ترکیدن میکند. در غلاتی مثل گندم و برنج، وجود تخلخل در پوسته باعث فرار بخار میشود و به همین دلیل مثل ذرت پف نمیکنند (مگر با دستگاههای صنعتی).
مطلب پیشنهادی: طرز تهیه پفک خانگی ترد و خوشمزه
درست كردن پفيلا در قابلمه
درست كردن پفيلا در قابلمه۲. طرز تهیه پفیلای ساده و اصولی
برای جلوگیری از سفت و لاستیکی شدن پاپکورن، نمک و ادویه را هرگز قبل از پخت به روغن اضافه نکنید.
- مواد لازم: ۳ قاشق غذاخوری روغن سرخکردنی (یا آفتابگردان)، یکسوم فنجان ذرت مرغوب، نمک به میزان لازم.
- مراحل پخت: روغن را در یک قابلمه جادار داغ کنید. ذرتها را اضافه کرده و درِ قابلمه را نیمهباز بگذارید تا بخار اضافی خارج شود (این کار از خیس شدن ذرت جلوگیری میکند).
- تکمیل: قابلمه را هرازگاهی تکان دهید. وقتی صدای ترکیدن قطع شد، آن را از روی حرارت بردارید و بلافاصله نمک را روی پفیلای داغ بپاشید.
۳. آموزش جذابترین طعمهای پاپکورن
برای طعمدار کردن، همیشه از پفیلای آماده و داغ استفاده کنید:
- پفیلا کرهای: کره روی حرارت بالا میسوزد. برای این طعم، کره ذوبشده را در انتها روی پاپکورن داغ و آماده اسپری کنید و خوب هم بزنید.
- پنیری و گوجهای: روی پفیلای کاملاً داغ، یک غبار سبک از روغن اسپری کنید. سپس پودر پنیر پارمزان (یا پودر گوجه خشک) را اضافه کرده و داخل یک پاکت کاغذی بهخوبی تکان دهید.
- لیمویی و سرکهای: سرکه یا آبلیمو پفیلا را خمیر میکند. ترکیب آبلیمو (یا سرکه) و نمک را به صورت غبار روی پاپکورن اسپری کنید و سینی را ۵ تا ۱۰ دقیقه در فر ۱۲۰ درجه بگذارید تا کاملاً ترد شوند.
- پفیلا شکلاتی: مقداری شکلات تختهای ذوبشده را به صورت خطی روی پاپکورنهای آماده بریزید و اجازه دهید در محیط خنک و سفت شوند.
طرز تهیه پفیلای رنگی در خانه
طرز تهیه پفیلای رنگی در خانه۴. نکات طلایی برای پفیلای بینقص
- ذرت خام را حتماً در ظرف شیشهای کاملاً دربسته نگه دارید تا رطوبت داخلی آن تبخیر نشود.
- دانههای کهنه یا ترکخورده بخار را فراری میدهند و هرگز پف نمیکنند؛ از ذرت مرغوب عطاری استفاده کنید.
- حرارت زیر قابلمه نباید خیلی کم باشد، زیرا باعث عرق کردن قابلمه و خمیر شدن دانهها میشود.
پفیلا خانگی را میتوانید خیلی راحت مطابق سلیقه خودتان طعم دار کنید و محدود به طعم ساده یا کره ای نباشید. از پاپ کورن کاراملی و پنیری گرفته تا مدل های شکلاتی و تند، هر کدام میتوانند برای یک دورهمی، تماشای فیلم یا یک میان وعده سریع انتخاب متفاوتی باشند.
اگر میخواهید پفیلا ترد و خوشمزه ای داشته باشید، مهم ترین نکته این است که دانه های ذرت را با حرارت مناسب آماده کنید و پس از باز شدن، طعم دهنده ها را به اندازه اضافه کنید. حالا میتوانید با همین روش پایه، طعم های مختلف پاپ کورن را امتحان کنید و مدل مورد علاقه خودتان را پیدا کنید.
اگر این غذا رو درست کردی یا نظری درباره طعم، زمان پخت یا تجربهات داری، خوشحال میشیم پایین همین صفحه برامون بنویسی! 👇
مرسی اطلاعات خوبی بودن
خواهش میکنم، پیروز باشید🙏🌹
خوب بود ممنونم
خواهش میکنم
نوش جان😊
من هم خوشم اومدم 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
خیلی خوشمزه بود
خیلی ممنون❤❤
Mr-bayramlo
خوب بود