طرز تهیه کیک زبرا برای ۱۵ نفر؛ کیک دورنگ با پف زیاد

در این مقاله با طرز تهیه کیک زبرا برای ۱۵ نفر آشنا می‌شوید؛ کیکی زیبا با طرح دورنگ و بافتی بسیار پف‌دار و نرم. کیک زبرا، با الهام از طرح راه‌راه بدن گورخر، یکی از جذاب‌ترین و خوش‌طعم‌ترین کیک‌هایی است که می‌توان در خانه تهیه کرد. این کیک به دلیل ظاهر خاص و مراحل ساده تهیه، محبوبیت زیادی بین علاقه‌مندان به شیرینی‌پزی دارد. اگر به‌دنبال تهیه یک کیک خانگی متفاوت و چشم‌نواز برای تعداد بالا هستید، این دستور پخت دقیق و کاربردی را از دست ندهید.

طرز تهیه کیک زبرا خوشمزه و مجلسی برای 15 نفر

مواد لازم کیک زبرا برای 15 نفر:

• پودر کاکائو: 6 قاشق غذا خوری
• بیکینگ پودر: 2 قاشق غذا خوری
• وانیل: 2 قاشق چای خوری
• ماست‏ (یا شیر): 2 لیوان
• آرد سفید: 4 لیوان
• روغن: یک لیوان
• شکر: 2 لیوان
• تخم مرغ: 8 عدد

طرز تهیه کیک زبرا (دو رنگ):

درون کاسه تخم مرغ را با وانیل و شکر مخلوط کنید حداقل سه دقیقه با همزن بزنید تا کرم رنگ بشه. سپس روغن و ماست (یا شیر) را اضافه کنید و مجدد مخلوط کنید تا مخلوط یکدست و نرمی داشته باشید.

آرد را چند بار الک کنید تا سبک شود سپس با بیکینگ پودر مخلوط نموده و قاشق قاشق به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید و با قاشق آرام و یکنواخت مخلوط نمائید.

مایه این کیک نه شله نه سفته. وقتی مایه کیک یکدست شد، به دو قسمت مساوی تقسیمش کنید.

بهتره دو قسمت رو در دو ظرف یک اندازه بریزید که مساوی بودنشون رو بهتر بتونید متوجه بشید.

6 قاشق پودر کاکائو رو به یکی از ظرفها اضافه کنید و 6 قاشق آرد هم به ظرف دیگه اضافه کرده مایه هر دو ظرف رو هم بزنید تا کاملاً مخلوط بشند. مراقب باشید هیچ کدوم از ۲ ظرف رو بیش از حد هم نزنید که پف کیک میخوابه.

اضافه کردن آرد رو برای یکی کردن غلظت دو مایه می‌کنیم. آگه آرد به بخش سفید کیک اضافه نکنیم، در نهایت بخش کاکائویی کیک سنگین‌تر میشه و پایین کیک جمع میشه و کیک شکلی که باید داشته باشه رو نخواهد داشت.

کف قالب کیک را کاغذ روغنی بیندازید یا باروغن چرب کنید 8 قاشق غذاخوری از مایه ساده کیک رو در وسط قالب بریزید. میتونید به جای 8 قاشق غذاخوری مثلاً از 2 یا سه ملاقه استفاده کنید. ولی برای هر دو مایه کیک از قاشق یا ملاقه‌ی هم اندازه استفاده کنید.

بدون تکون دادن قالب 8 قاشق از مایه کاکائویی رو درست وسط مایه ساده بریزید. مکث نکنید و همینطور یکی در میون از مایه‌های کیک وسط قسمت قبلی بریزید.

اصلاً لازم نیست قالب رو تکون بدید یا تلاش کنید مایه کیک رو پخش کنید چون خودش به صورت اتوماتیک پهن میشه و قالب رو پر میکنه. مقدار کیک نباید از ۳/۴ (سه چهارم) قالب بیشتر باشد.

بعد از اینکه همه‌ی مایه کیک رو به صورت یکی در میون در قالب ریختید، میتونید با یه خلال دندون روش طرح ایجاد کنید.

به این صورت که از مرکز کیک خلال دندون رو به سمت بیرون بکشید و یا برعکس. یا اینکه یکی در میون از مرکز به بیرون، و از بیرون به مرکز بکشید تا طرح قشنگی روش ایجاد بشه.

می‌توانید بصورت نامنظم هم بریزید تا شکل‌های جالبی پس از پخت داشته باشید.

قالب کیک را درون فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده‌اید به مدت ۳۰ – ۴۰ دقیقه قرار دهید.

میتونید سر ۳۰ دقیقه کیک رو چک کنید.

۲۰ دقیقه اول به هیچ وجه در فر یا مایکروفر رو باز نکنید.

بعد از ۴۰ دقیقه با خلال دندون وسط کیک بزنید. اگه خلال دندون تمیز بیرون بیاد یعنی کیک پخته.

کیک را پس از اماده شدن از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود سپس از قالب خارج کرده و بصورت ساده یا تزئین شده سرو کنید.

نکات و فوت و فن‌های مهم دستور کیک زبرا

• اگر می خواهید کیک شما کرمی رنگ شود از کاکائو کمتری استفاده کنید.
• اگر خواستید که کیک شما خیلی راه راه شود به جای ملاقه می‌توانید از قاشق استفاده کنید و کم کم مواد را داخل قالب بریزید.
• به جای پودر کاکائو می‌توانید از رنگ‌های خوراکی استفاده کنید تا یک کیک رنگی داشته باشید.
• بعد از ریختن مواد داخل قالب مواظب باشید که قالب را تکان ندهید چون شکل مواد بهم می‌ریزد.
• قبل از قرار دادن کیک داخل فر، فر را به مدت 15 تا 20 دقیقه قبل روشن کنید تا گرم شود.
• تا 30 یا 40 دقیقه بعد از قرار دادن کیک داخل فر، در فر را باز نکنید.
• برای تست پخت کیک می‌توانید یک خلال دندان را داخل کیک کنید که اگر تمیز بیرون آمد کیک آماده است.