طرز تهیه کیک زبرا برای ۲۰ نفر؛ کیک دورنگ با پف زیاد
کیک زبرا یکی از محبوبترین کیکهای دورنگ و جذاب است که به خاطر ظاهر خاص و طعم بینظیرش، طرفداران زیادی دارد. اگر به دنبال طرز تهیه کیک زبرا برای 20 نفر هستید، این مقاله به شما آموزش کامل و مرحلهبهمرحله با نکات کلیدی برای داشتن کیکی با پف زیاد و بافت نرم را ارائه میدهد. با رعایت این دستور پخت حرفهای، میتوانید کیک زبرا دورنگ خوشمزه و جذابی تهیه کنید که مناسب مهمانیها و جشنهای بزرگ باشد.
دستور تهیه کیک زبرا (۲۰ نفر)
مواد لازم:
| مواد | مقدار | توضیح |
|---|---|---|
| تخم مرغ | ۱۰ عدد | تخم مرغها باید تازه و در دمای محیط باشند |
| شکر | ۲.۵ لیوان (حدود ۵۰۰ گرم) | میزان شیرینی مناسب و متعادل |
| ماست یا شیر | ۲.۵ لیوان (حدود ۶۰۰ میلیلیتر) | میتوانید ماست پرچرب یا شیر پرچرب استفاده کنید |
| روغن مایع بدون بو | ۱.۲۵ لیوان (حدود ۲۵۰ میلیلیتر) | روغن مایع برای بافت نرم کیک |
| آرد سفید | ۵ لیوان (حدود ۶۰۰ گرم) | آرد باید چند بار الک شود |
| بیکینگ پودر | 6 قاشق چایخوری | پیشنهاد میکنم ۶ قاشق چایخوری استفاده کنید |
| وانیل | ۲.۵ قاشق چایخوری | برای طعمدهی |
| پودر کاکائو | ۷.۵ قاشق غذاخوری | بسته به شدت رنگ و مزه میتوانید کمی کمتر یا بیشتر کنید |
طرز تهیه:
- در یک کاسه بزرگ، تخم مرغها را با وانیل و شکر حداقل ۳-۴ دقیقه با همزن برقی بزنید تا کرمرنگ و حجیم شود.
- روغن و ماست (یا شیر) را اضافه کنید و مجدد مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند.
- آرد را چند بار الک کنید و با بیکینگ پودر مخلوط نمایید.
- مخلوط آرد و بیکینگ پودر را کمکم (قاشققاشق) به مواد تخم مرغی اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مایه یکدست و نه شل و نه سفت حاصل شود.
- مایه کیک را به دو کاسه مساوی تقسیم کنید.
- به یک کاسه پودر کاکائو را اضافه کنید و به کاسه دیگر حدود ۳ قاشق آرد اضافه کنید تا غلظت هر دو مایه یکسان شود. هر دو مایه را به آرامی هم بزنید. مراقب باشید زیاد هم نزنید تا کیک پف خود را از دست ندهد.
- کف قالب(های بزرگ یا دو قالب متوسط) را کاغذ روغنی بیندازید یا چرب کنید.
- به صورت لایهای و یکی در میان، ابتدا حدود ۱۵ قاشق غذاخوری (یا به اندازه ملاقه) از مایه ساده وسط قالب بریزید. بلافاصله وسط آن مقدار مساوی از مایه کاکائویی بریزید.
- همین روند را ادامه دهید تا مایهها تمام شوند (دقت کنید که مقدار مواد نباید از ۳/۴ ارتفاع قالب بیشتر شود).
- در صورت تمایل با خلال دندان طرح دلخواه را روی سطح کیک ایجاد کنید.
- قالب(ها) را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۰-۵۰ دقیقه قرار دهید.
- بعد از ۲۰ دقیقه اول، در فر را باز نکنید.
- برای اطمینان از پخت، خلال دندان را وسط کیک فرو کنید، اگر تمیز بیرون آمد کیک آماده است.
- کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید کاملاً خنک شود سپس از قالب جدا کرده و سرو نمایید.
نکات مهم:
- مقدار بیکینگپودر برای این حجم آرد بین ۶ تا ۷ قاشق چایخوری کافی است.
- اگر از قالب بزرگ استفاده میکنید، بهتر است ضخامت مایه کیک در قالب حدود ۵-۶ سانتیمتر باشد تا پخت یکنواخت شود.
- میتوانید مایه کیک را به دو قالب تقسیم کنید و همزمان بپزید.
- در صورت استفاده از ماست پرچرب، بافت کیک لطیفتر میشود.
- پودر کاکائو بهتر است بدون شکر و مرغوب باشد.
پایان:
در نهایت، طرز تهیه کیک زبرا برای 20 نفر با این روش ساده و اصولی به شما امکان میدهد تا کیکی خوشمزه، با ظاهر زیبا و پف زیاد داشته باشید. رعایت نکات کلیدی در پخت و استفاده از مواد با کیفیت، راز موفقیت در تهیه کیک دورنگ زبرا است. اگر دنبال دستور کیک زبرا با پف زیاد و مناسب تعداد زیاد مهمان هستید، این مقاله کاملترین راهنمای شما خواهد بود تا بهترین نتیجه را در آشپزخانه خود رقم بزنید.
اگر این غذا رو درست کردی یا نظری درباره طعم، زمان پخت یا تجربهات داری، خوشحال میشیم پایین همین صفحه برامون بنویسی! 👇
