طرز تهیه کیک یزدی برای ۴ نفر با پف عالی و به سبک قنادی
کیک یزدی یکی از شیرینیهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که با عطر دلنشین هل، گلاب و بافتی سبک و پفدار شناخته میشود. اگر به دنبال یادگیری طرز تهیه کیک یزدی برای ۴ نفر هستید و میخواهید نتیجهای مانند شیرینیپزیهای حرفهای و قنادیها داشته باشید، این دستور دقیق و مرحلهبهمرحله را از دست ندهید. برای تهیه این کیک سنتی نیازی به تجهیزات خاص نیست؛ تنها با رعایت چند نکته مهم، میتوانید کیک یزدی با پف عالی و بافت نرم و ترد در خانه آماده کنید.
در این آموزش سعی کردهایم تمام نکات کلیدی برای پخت کیک یزدی خانگی با عطر و طعمی اصیل را توضیح دهیم. با در نظر گرفتن تناسب دقیق مواد اولیه برای چهار نفر، این دستور نهتنها مقرونبهصرفه است بلکه نتیجهای بینقص را نیز تضمین میکند. پخت کیک یزدی مجلسی به سبک قنادی در خانه میتواند یکی از تجربههای شیرین و موفق شما در آشپزی ایرانی باشد.
مواد لازم برای کیک یزدی مخصوص ۴ نفر:
| ماده | مقدار |
|---|---|
| آرد سفید | ۱۵۰ گرم |
| تخم مرغ | ۲ عدد کوچک یا ۱ عدد بزرگ و ۱ عدد متوسط |
| شکر | ۱۰۰ گرم |
| ماست غلیظ | ۷۵ گرم |
| روغن مایع | 85 گرم (تقریباً ۶ قاشق غذاخوری) |
| عسل | ½ قاشق غذاخوری |
| بیکینگ پودر | ½ قاشق غذاخوری |
| پودر هل | حدود ¾ قاشق غذاخوری |
| گلاب | ۱ و نیم قاشق غذاخوری |
طرز تهیه مرحله به مرحله کیک یزدی برای ۴ نفر:
مرحله ۱: آمادهسازی اولیه
- مواد را از یخچال خارج کنید و بگذارید حداقل ۳۰ تا ۶۰ دقیقه در دمای محیط بمانند.
- فر را روی ۲۰۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا بهخوبی گرم شود.
- قالبهای مافین یا کپسولهای مخصوص کیک یزدی را داخل سینی بچینید و آماده نگه دارید.
مرحله ۲: هم زدن تخممرغ و شکر
- تخم مرغها را در یک کاسه بزرگ بشکنید.
- با همزن برقی حدود ۲ تا ۳ دقیقه بزنید تا کفآلود و یکدست شود.
- شکر را اضافه کنید و ادامه دهید تا رنگ آن روشن و کرمی شود (حدود ۳ تا ۴ دقیقه دیگر).
مرحله ۳: افزودن مواد تر
- روغن مایع را به مخلوط تخممرغ و شکر اضافه کنید و با سرعت متوسط هم بزنید.
- سپس ماست را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یکدست شود.
- حالا به ترتیب عسل، گلاب و پودر هل را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- با لیسک دیوارههای ظرف را تمیز کرده و همه مواد را به خوبی ترکیب کنید.
مرحله ۴: افزودن مواد خشک
- در یک کاسه دیگر، آرد و بیکینگ پودر را با هم دو بار الک کنید تا سبک و هوادار شود.
- مخلوط آرد را در چند مرحله به مواد تر اضافه کرده و با همزن دستی یا دور کند همزن برقی به آرامی هم بزنید. زیاد هم نزنید تا پف کیک نخوابد.
مرحله ۵: ریختن در قالب
- مایه کیک را فوراً با قاشق یا قیف در قالبها بریزید، دو سوم حجم قالب را پر کنید.
- با ته قاشق کمی مرکز مایه را گود کنید.
- در صورت تمایل، کمی کنجد یا خلال پسته روی آن بریزید.
مرحله ۶: پخت کیک یزدی
- سینی را داخل فر از قبل گرمشده با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.
- اجازه دهید ۱۰ دقیقه اول در همین دما پف کنند.
- سپس دمای فر را به ۱۸۰ درجه سانتیگراد کاهش دهید و ۱۰ دقیقه دیگر زمان دهید تا روی کیک طلایی شود.
- با خلال چوبی تست کنید؛ اگر تمیز بیرون آمد یعنی کیک پخته است.
مرحله ۷: خنککردن و سرو
- کیکها را از فر خارج کرده، ۵ دقیقه در قالب بگذارید، سپس روی توری منتقل کنید تا کاملاً خنک شوند.
- در ظرف مناسب بچینید و همراه چای داغ سرو کنید.
تعداد نهایی:
حدود ۸ تا ۹ عدد کیک یزدی متوسط (بسته به اندازه قالبها)
در این مطلب با آموزش طرز تهیه کیک یزدی برای ۴ نفر به سبک قنادی و با پف عالی همراه شما بودیم. رعایت دقیق مقدار مواد، استفاده از ماست غلیظ، گلاب و پودر هل تازه، و همچنین گرمکردن اصولی فر، از عواملی هستند که به بافت نرم، طعم بینظیر و ظاهر جذاب کیک کمک میکنند. اکنون میتوانید این کیک خوشمزه را بهعنوان عصرانه یا میانوعدهای سالم در کنار چای تازهدم سرو کنید.
اگر به دنبال دستور کیک یزدی خانگی با پف زیاد، طعم سنتی و شکل قنادی هستید، این نسخه مخصوص چهار نفر، انتخابی عالی و امتحانشده است. با یکبار امتحان این دستور، بهراحتی میتوانید کیک یزدی را در برنامه هفتگی آشپزی خود قرار دهید و از طعم نوستالژیک آن در کنار خانواده لذت ببرید.
اگر این غذا رو درست کردی یا نظری درباره طعم، زمان پخت یا تجربهات داری، خوشحال میشیم پایین همین صفحه برامون بنویسی! 👇
