راهنمای خرید چاقو و قیچی آشپزخانه، دو ابزار ضروری برای آشپزخانه شما

گاهی اوقات، ابزارهای ساده، کارهای سخت و پیچیده را خیلی راحت و آسان می‌کنند. مثلا اگر قرار باشد با یک چاقوی کند و سنگین، گوشت یا سبزیجات را خرد کنید، حتما هم خسته و کلافه می‌شوید هم دستتان درد می‌گیرد. اما با یک چاقوی استاندارد و تیز تفاوت را به وضوح احساس می‌کنید. شرایط درباره قیچی آشپزخانه هم به همین ترتیب است. کافی است یک قیچی سالم و همه‌کاره در آشپزخانه دم دستتان باشد تا ببینید خیلی از کارها را چقدر راحت‌تر و سریع‌تر انجام می‌دهید. حالا اگر می‌خواهید با انواع و اقسام این ابزارهای کاربردی آشنا شوید، در ادامه همراهمان باشید.

قیچی آشپزخانه

چند سالی است که طراحی قیچی آشپزخانه متنوع و بسیار جذاب شده است. این طراحی های متنوع باعث شده که قیچی‌ آشپزخانه کاربرد بیشتری پیدا کند و در بسیاری از موارد جای چاقوها را بگیرد. زیرا وقتی شما با دو دست با قیچی کار می‌کنید، نیاز به وارد کردن نیروی کمتری دارید و دیرتر خسته می‌شوید. علاوه بر این، وقتی موادی مانند سبزی بین دو تیغه قیچی قرار می‌گیرد خیلی راحت تر خرد می‌شود و نیازی نیست برای خرد کردن سبزی خودتان را خسته کنید، کافی است سبزی‌های شسته شده را بین دو تیغه قیچی قرار دهید و مثل کاغذ آن را خردِ خرد کنید.

قیچی های آشپزخانه انواع مختلفی دارند و باید قیچی مناسب هر کاربری را بخرید. طبیعی است که مثلا نمی‌توان با قیچی مخصوص بریدن نان، سبزی خرد کرد. در ادامه با دو نوع قیچی مخصوص آشپزخانه آشنا می شویم .

قیچی مرغ

قیچی مرغ، یکی از به دردبخورترین انواع قیچی آشپزخانه است؛ با این قیچی قوی و محکم کار بریدن و تکه کردن مرغ برایتان بسیار راحت می شود. دیگر بریدن و تکه کردن مرغ کار طاقت فرسایی نیست؛ کافی است مرغ را کامل بشویید بعد آن را به تکه هایی در هر اندازه‌ای که می‌خواهید تقسیم کنید. ضمنا برای تکه کردن و بریدن مرغ گریل شده هم می‌توانید از این قیچی مخصوص مرغ استفاده کنید؛ راحت و بی دردسر.

قیچی ماهی

تفاوت اصلی قیچی ماهی با قیچی مرغ در این است که تیغه‌های آن ظریف تر و تیزتر هستند تا بتوانند پوست نرم تر ماهی و استخوان های ریز آن را برش دهند.

با کمک این قیچی به راحتی می‌توان باله ها و قسمت های اضافی ماهی را جدا کرد، همچنین برای جدا کردن گوشت از استخوان ها بدون آسیب زدن به بافت فیله ها بسیار کاربردی است.

مزیت دیگر قیچی ماهی این است که به دلیل لغزنده بودن ماهی، استفاده از چاقو سخت و خطرناک است، اما با استفاده از قیچی کنترل بیشتری دارید و به راحتی می‌توانید ماهی را تمیز کنید، علاوه بر ماهی برای تمیز کردن میگو هم‌ بسیار کاربردی است.

چاقو آشپزخانه

چاقو از مهمترین و کاربردی ترین ابزارهای آشپزخانه است که در همه مراحل آشپزی با آن سروکار داریم، از همان اول صبح کار ما برای آماده کردن صبحانه با چاقو آشپزخانه شروع می‌شود و تا آماده کردن ناهار و شام و خرد کردن و بریدن مواد مختلف ادامه دارد. ما برای اینکه بتوانیم چاقوی مناسبی انتخاب کنیم، نیاز داریم جنس‌ها و انواع مختلف آن را بشناسیم و بتوانیم مناسبترین آن را برای خودمان تهیه کنیم. برای شناخت انواع چاقو ها در ادامه مقاله با ما همراه باشید.

جنس تیغه : سه متریال اصلی برای تولید چاقوها وجود دارد که هر کدام مزایای خود را دارند؛

فولاد ضد زنگ: یکی از رایج ترین مواد برای ساخت تیغه های چاقو است و به دلیل ترکیباتش با کروم مقاومت بالایی در برابر زنگ زدگی دارد.

مزایا: مقاومت بالا در برابر زنگ زدگی ، نیاز کمتر به نگهداری و قیمت مناسب

معایب: نسبت به فولاد کربنی لبه ها زودتر کند می‌شوند.

فولاد کربنی: این نوع فولاد حاوی کربن بیشتری نسبت به فولاد ضد زنگ است به همین دلیل سختی بیشتری دارد و برای ساخت چاقوهای با کیفیت استفاده می‌شود.

مزایا:تیزی طولانی تری دارد و راحتتر تیز می شود، برای برش های دقیق و ظریف مناسب است.

معایب: مستعد زنگ زدگی هستند و ممکن است به مرور زمان لکه دار شوند.

سرامیک: معمولا از زیرکونیا یا دی اکسید زیرکونیم ساخته می شوند که ماده ای بسیار سخت و بادوام است.

مزایا: بسیار تیز و مناسب برای برش های دقیق، مقاومت در برابر زنگ زدگی

معایب: شکننده و مستعد شکستن در صورت ضربه ،تیز کردن آن نیازمند ابزار خاص است.

جنس دسته: جنس دسته از اهمیت بالایی برخوردار است، جنس مناسب علاوه بر زیبایی و دوام تاثیر زیادی بر روی راحتی و کنترل چاقو دارد.

جنس چوب ظاهری زیبا و گرم دارد و در صورت مراقبت عمری طولانی دارد، اما در برابر رطوبت و حرارت آسیپ پذیر است.

پلاستیکی، سبک و در برابر رطوبت مقاوم است، اما نسبت به مواد دیگر ممکن است شکننده تر باشد و حس مصنوعی بودن داشته باشد.

فلزهایی مثل آلومینیوم و تیتانیوم دوام بسیار بالایی دارند، اما به دلیل وزن بالاتر ممکن است تجربه خوشایندی ایجاد نکنند.

شکل تیغه: شکل تیغه مستقیم بر روی عملکرد چاقو تاثیر می گذارد، به عنوان مثال تیغه های مستقیم برای برش‌های دقیق و تمیز روی مواد مناسب هستند و تیغه های منحنی برای برش های لغزشی و حرکت های دایره‌ای کاربرد دارند.

طول تیغه: طول تیغه‌های چاقو آشپزخانه معمولا بین ۱۰ تا ۲۰ سانتی متر است. تیغه‌های کوتاه مناسب کارهای روزانه مثل پوست کندن میوه و صیفی جات هستند، در حالی که تیغه های بلندتر برای کارهایی مانند برش دادن سبزیجات و گوشت مناسب هستند.

چاقو ترامونتینا

چاقو ترامونتینا از مشهورترین برندهای تولید چاقو در جهان است که به دلیل کیفیت بالا و طراحی زیبا محبوبیت بالایی دارد. این برند برزیلی محصولات متنوعی دارد و چاقو‌های آشپزخانه را هم به صورت تکی و هم سرویس تولید می‌کند.

این برند برای تولید چاقو‌های خود از جنس بسیار با کیفیت فولاد ضد زنگ و فولاد کربنی استفاده می‌کند. تنوع بالایی در طراحی دسته دارد و از جنس‌هایی مثل پلاستیک، چوب و چوب فراوری شده استفاده می‌کند.

طراحی چاقو‌های آن بسیار زیبا و کاربردی است و کار در آشپزخانه را برای شما بسیار راحت و دلپذیر می‌کند. علاوه بر این قیمت‌های مناسب و رقابتی دارد که موجب محبوبیت بیش از پیش از آن شده لست.

همه ابزار آشپزخانه را یکجا تهیه کنید

تا اینجا با دو ابزار آشپزخانه آشنا شدیم و متوجه شدیم که کار با آن ها تا چه حد می‌تواند آشپزی را راحت تر و ایمن کند، اما ابزار‌های آشپزخانه فقط محدود به این دو‌ نیستند و تعداد زیادی ابزار وجود دارند که‌ می‌توانند آشپزی برای ما راحت و دلچسب کنند. برای تهیه ابزار های مختلف آشپزخانه ، می توانید به فروشگاه های معتبر و یا بازار های محلی مراجعه کنید و محصول مورد نظر خود را با توجه به نیازتان انتخاب کنید.

بازار بلور شوش تهران یکی از مراکز قدیمی و معتبر در زمینه ابزار و وسایل آشپزخانه با تنوع بسیار زیاد از محصولات مختلف است . این فروشگاه ها امکان خرید عمده را برای مشتریان خود فراهم کرده اند. اگر امکان مراجعه حضوری به این بازار را ندارید می توانید محصولات متنوع این بازار را در فروشگاه لوکس کالا  به صورت عمده و تکی  تهیه کند.