طرز تهیه خرش حلوا گیلانی خوشمزه و مجلسی

خَرش حلوا نوعی حلوا که در عید نوروز در شهر رشت درست می‌کنند. خَرش نوعی پونه وحشی با عطری متفاوت از پونه است.

مواد لازم خَرش حلوا گیلانی:

• آرد برنج الک شده: ۲ پیمانه
• آرد گندم الک شده: ۲ پیمانه
• خرش (سبزی محلی) خرد شده: ۲ پیمانه
• شکر: ۴ پیمانه
• کره: ۵۰۰ گرم
• آب: به مقدار لازم

طرز تهیه خَرش حلوا گیلانی:

1. آرد برنج و گندم را مخلوط می‌کنیم و در تابه با کره تفت می‌دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود.

2. سپس سبزی را که از قبل خرد کرده‌ایم اضافه می‌کنیم و باز تفت می‌دهیم. شکر را با مقداری آب می‌جوشانیم تا شربت غلیظی شود. سپس آن را در آرد ریخته و به آرامی مخلوط می‌کنیم.

3. سینی مناسبی را چرب کرده و مواد را در آن پهن می‌کنیم. قطر تقریبی ۱/۵ سانتیمتر باشد. مواد را می‌گذاریم تا کاملاً سرد شود. سپس به صورت مربع یا لوزی برش می‌زنیم و در ظرف در دار نگهداری می‌کنیم.

نوش جان 😉