طرز تهیه حلیم خانگی با دستور ساده

برای تهیه یک حلیم خوشمزه در خانه، تنها به چند ماده ساده مثل گندم پوست‌کنده، گوشت گوسفند یا بوقلمون، روغن و کمی نمک و شکر نیاز دارید. این غذا به‌خاطر ارزش غذایی بالا و طعم لذیذش، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی دارد و معمولا در وعده صبحانه یا ماه رمضان سرو می‌شود.

البته اگر فرصت پخت حلیم یا مواد لازم آن را ندارید، می‌توانید از طریق اسنپ‌فود حلیم تازه و داغ را از رستوران‌ها و آشپزخانه‌های معتبر سفارش دهید و بدون دردسر در خانه یا محل کار میل کنید. با ما همراه شوید تا در ادامه این مطلب، با یک دستور ساده و کاربردی برای تهیه حلیم خانگی آشنا ‌شوید.

مواد لازم برای تهیه حلیم گندم با گوشت گوسفند

برای آماده‌کردن یک حلیم خوشمزه و مقوی، باید مواد اولیه زیر را تهیه کنید:

طرز تهیه حلیم با گوشت گوسفند

برای داشتن حلیمی کش‌دار و خوش‌عطر با گوشت قرمز گوسفندی، باید مراحل زیر را با دقت انجام دهید:

خیس‌کردن گندم

برای شروع، گندم را در ظرفی مناسب بریزید و روی آن را با مقدار کافی آب بپوشانید. بهتر است گندم‌ها حداقل ۱۲ ساعت در آب بمانند تا دانه‌ها کاملا نرم شوند. این کار باعث می‌شود پخت گندم سریع‌تر انجام شود. به‌جای گندم می‌توانید از بلغور گندم هم استفاده کنید. بلغور سریع‌تر می‌پزد و نرم می‌شود؛ اما حلیمی که با گندم پوست‌کنده آماده شده باشد، کشدارتر و خوشمزه‌تر است.

پختن گندم

بعد از خیس‌خوردن، گندم‌ها را آبکش کنید و داخل قابلمه بریزید. سپس، حدود ۶ تا ۷ لیوان آب به آن اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید تا گندم‌ها کم‌کم بپزند. بهتر است در طول پخت، هر چند دقیقه یک‌بار گندم‌ها را هم بزنید تا ته نگیرند و به هم نچسبند.

پختن گوشت

در این مرحله، پیاز را به چهار قسمت تقسیم کنید و همراه با کمی زردچوبه داخل قابلمه بیندازید. سپس، گوشت گوسفندی را بشویید و به محتویات قابلمه اضافه کنید. حالا مقدار کافی آب بریزید تا سطح گوشت کاملا پوشانده شود. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا گوشت آرام‌آرام بپزد.

استفاده از پیاز در این مرحله کمک می‌کند بوی زهم گوشت گرفته شود و طعم بهتری پیدا کند. با توجه به این‌که قیمت گوشت بوقلمون از گوشت گوسفند مناسب‌تر است، اگر بخواهید حلیم‌تان مقرون‌به‌صرفه‌تر شود، می‌توانید از بوقلمون هم استفاده کنید.

پوره‌کردن گندم

پس از پخت گندم‌ها، آن‌ها را کنار بگذارید تا حرارتشان کاهش پیدا کند. سپس با استفاده از گوشت‌کوب برقی یا مخلوط‌کن، گندم‌ها را کاملا له کنید تا به‌شکل پوره درآیند. اگر مخلوط‌کن در دسترس نیست، می‌توانید با هم‌زدن مداوم، گندم‌ها را آن‌قدر صاف و یکدست کنید تا بافتی نرم و یکنواخت پیدا کنند.

میکس‌کردن گوشت و گندم

گوشت پخته‌شده را به‌کمک چاقو و چنگال ریش‌ریش کنید و کنار بگذارید. آب گوشت را از صافی عبور دهید و همراه با گوشت ریش‌ریش شده به گندم اضافه کنید. سپس مواد را حداقل یک ربع با گوشت‌کوب برقی بزنید تا کاملا ترکیب شوند و حلیم بافتی کشدار پیدا کند.

استفاده از گوشت دنده گوسفندی تازه همراه با گوشت سردست، باعث می‌شود حلیم در نهایت کش‌دارتر و لذیذتر شود. قیمت حلیم بیش از هر چیزی به نوع گوشتی که در آن استفاده می‌کنید بستگی دارد. اگر بخواهید حلیمی اقتصادی‌ و مقرون‌به‌صرفه داشته باشید، می‌توانید از گوشت مرغ هم استفاده کنید.

جا افتادن حلیم

حالا مقداری نمک به حلیم اضافه کنید و دوباره قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید حلیم به‌آرامی جا بیفتد و قوام پیدا کند. زمانی‌که بافت آن کشدار شد و به غلظت مناسبی رسید، می‌توانید حرارت را خاموش کنید.

تزیین و سرو‌کردن حلیم

اگر می‌خواهید حلیمتان مثل حلیم معنوی بی‌اندازه دلچسب و محبوب شود، این بخش را توجه کنید. وقتی حلیم کشدار شد و قوام گرفت، آن را از روی حرارت بردارید و در ظرف مناسبی سرو کنید. روی حلیم به‌دلخواه مقداری روغن حیوانی یا کره آب‌شده بریزید. برای تزئین هم از دارچین، شکر و کنجد استفاده کنید تا ظاهری زیباتر و طعمی دلنشین‌تر پیدا کند.

پخت حلیم در خانه یا سفارش آنلاین؛ انتخاب با شماست

در تهیه حلیم در خانه، رعایت دقیق مراحل از خیس‌کردن گندم و پختن گوشت تا له‌کردن و ترکیب آن‌ها باعث می‌شود تا حلیمی کشدار، خوشمزه و مقوی به‌دست آید. در نهایت، تزئین با روغن حیوانی، کره، دارچین و کنجد هم طعم و ظاهر آن را لذیذتر می‌کند.

اگر فرصت یا شرایط آماده‌سازی حلیم خانگی را ندارید، با استفاده از سرویس‌ آنلاین اسنپ‌فود امکان سفارش راحت از فروشگاه‌ها و آشپزخانه‌های معتبر برای شما فراهم شده است. در این پلتفرم با مشاهده قیمت‌ها و نظرات کاربران و تحویل سریع در منزل می‌توانید خریدی راحت و مطمئن داشته باشید و از یک وعده غذای سنتی، مقوی و خوشمزه لذت ببرید.