طرز تهیه کاسترد برای 15 نفر؛ مجلسی و خوشمزه
وقتی میزبان یک دورهمی یا مهمانی بزرگ هستید، انتخاب دسر نقش مهمی در تکمیل یک پذیرایی خوب ایفا میکند. دسر کاسترد با بافت نرم، طعم لطیف و ظاهر دلنشین، یکی از انتخابهای پرطرفدار برای چنین موقعیتهایی است. اگر میخواهید برای جمعی حدود ۱۵ نفر دسر تهیه کنید، این دستور دقیق و حرفهای به شما کمک میکند که در زمانی کوتاه، با سادهترین مواد، یک دسر خوشطعم و مجلسی آماده کنید.
در ادامه، طرز تهیه کاسترد برای ۱۵ نفر را با مقادیر دقیق، مراحل مرحلهبهمرحله و نکات مهم برای قوام بهتر و طعمی بینقص آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه کاسترد برای ۱۵ نفر
| ماده | مقدار |
|---|---|
| شیر | ۷٫۵ لیوان (حدود ۱۸۷۵ میلیلیتر) |
| پودر کاسترد | ۷٫۵ قاشق غذاخوری سرصاف |
| شکر | ۱۱ تا ۱۲ قاشق غذاخوری |
| گلاب (اختیاری) | ۳٫۵ قاشق غذاخوری |
| زعفران دمکرده (اختیاری) | ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری |
| میوه، ژله یا بیسکوییت برای تزئین | به مقدار دلخواه |
طرز تهیه مرحله به مرحله کاسترد برای ۱۵ نفر
مرحله اول: ترکیب پودر کاسترد
در یک کاسه کوچک، پودر کاسترد را با حدود ۸ تا ۱۰ قاشق غذاخوری شیر سرد (برداشتهشده از مقدار کل شیر) مخلوط کنید. خوب هم بزنید تا کاملاً حل شده و گلولهای باقی نماند.
مرحله دوم: حرارت دادن شیر و شکر
باقیمانده شیر را در یک قابلمه بزرگ به همراه شکر بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. مواد را مرتب هم بزنید تا شکر کاملاً در شیر حل شود و شیر به دمای داغ (اما بدون جوشیدن) برسد.
مرحله سوم: اضافه کردن محلول کاسترد
محلول پودر کاسترد را به آرامی به شیر داغ اضافه کرده و بهطور مداوم هم بزنید. حرارت باید ملایم باشد. همزدن مداوم باعث میشود تا کاسترد ته نگیرد و بافت آن نرم و یکدست باقی بماند. این مرحله حدود ۸ تا ۱۰ دقیقه زمان میبرد.
مرحله چهارم: افزودن گلاب و زعفران
پس از غلیظ شدن، گلاب و زعفران دمکرده را نیز بیفزایید و یک دقیقه دیگر هم بزنید تا عطر آنها در کل دسر پخش شود.
مرحله پنجم: سرد کردن و سرو
پس از آماده شدن کاسترد، آن را در ظرفهای جداگانه یا یک ظرف بزرگ دسر بریزید. ابتدا در دمای محیط خنک شود، سپس در یخچال قرار دهید تا کاملاً ببندد و آماده سرو شود. میتوانید هنگام سرو، روی کاسترد را با تکههای موز، توتفرنگی، ژله رنگی یا پودر پسته تزئین کنید.
نکات حرفهای برای تهیه کاسترد ۱۵ نفره
- استفاده از شیر پرچرب باعث میشود دسر نهایی لطیفتر و غنیتر باشد.
- همزدن مداوم در هنگام افزودن کاسترد، کلید موفقیت شما در داشتن بافت یکدست و بیگلوله است.
- میتوانید بخشی از شیر را با خامه رقیق جایگزین کنید تا کاسترد شما کرمیتر شود.
- اگر قصد دارید کاسترد را به صورت لایهای با ژله ترکیب کنید، اجازه دهید هر لایه به خوبی خودش را بگیرد.
نتیجهگیری
طرز تهیه کاسترد برای ۱۵ نفر راهحلی آسان، سریع و مقرونبهصرفه برای تهیه دسر در مهمانیهای خانوادگی یا مناسبتی است. این دسر با استفاده از مواد اولیه ساده، در کمترین زمان ممکن آماده میشود و با کمی سلیقه در تزئین، میتواند به یکی از زیباترین و خوشمزهترین بخشهای پذیرایی شما تبدیل شود. با رعایت مراحل گفتهشده، میتوانید دسر کاستردی تهیه کنید که هم از نظر طعم و هم از نظر ظاهر مورد توجه مهمانان قرار گیرد.
اگر این غذا رو درست کردی یا نظری درباره طعم، زمان پخت یا تجربهات داری، خوشحال میشیم پایین همین صفحه برامون بنویسی! 👇
