مافین شکلاتی؛ طرز تهیه مافین شکلاتی رژیمی
دستور تهیه مافین با طعم شکلات بدون کره و روغن رژیمی (به انگلیسی: double chocolate muffins with no butter no oil).
مواد لازم مافین شکلاتی:
یک پیمانه در این دستور ۲۵۰ میلی لیتر گنجایش دارد اما چون مواد به تناسب است اگر پیمانه ۲۰۰ میلی‌لیتری هم برای اندازه‌گیری تمام مواد بکار ببرید اشکالی ندارد.
| نام مادهٔ غذایی | مقدار | توضیحات |
| سس سیب | دو سوم پیمانه | تهیه بسیار ساده است یکی دو سیب را خرد کرده با آب یا آب سیب و شکر و کمی دارچین جوشانده تا آب آن بخار شود. بعد آن را له کنید. |
| شکر (قهوه‌ای) | یک دوم پیمانه | |
| عسل | یک چهارم پیمانه | |
| تخم مرغ | یک عدد | |
| ماست | سه چهارم پیمانه | |
| وانیل | کمی | |
| آرد گندم متوسط (نصف آرد شیرینی، نصف آرد نان) و آرد گندم سبوس دار | از هر کدام نصف پیمانه | آردها، کاکائو، نمک، جوش شیرین و بیکینگ پودر را با یکدیگر الک می‌کنیم. |
| پودر کاکائو | یک دوم پیمانه | |
| نمک | کمی | |
| جوش شیرین | یک دوم قاشق چایخوری | |
| بیکینگ پودر | یک دوم قاشق چایخوری | |
| چیپس شکلات | یک دوم پیمانه | شکلات خرد شده هم اشکالی ندارد |
دما و زمان پخت مافین شکلاتی:
- در دمای فر ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۵ دقیقه
- در دمای فر ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه
طرز تهیه مافین شکلاتی رژیمی:
۱. تمام مواد پودری (کاکائو، آرد، جوش شیرین، بیکینگ پودر، نمک) را با یکدیگر الک می‌کنیم.
۲. شکر، عسل، سس سیب، ماست، وانیل را با یکدیگر مخلوط کرده در آخر یک تخم مرغ که به دمای محیط رسیده باشد را به این مواد افزوده مخلوط می‌کنیم.
۳. مواد الک شده را به مواد مایع افزوده و فقط تا حدی بهم می‌زنیم تا سفیدی آرد ناپدید شود. در آخر یک دوم پیمانه شکلات چیپس را به مواد اضافه می‌کنیم.
۴. به علت چسبنده بودن مایه را بدون استفاده از کاغذ مافین درست می‌کنیم. می‌توان آن را در داخل قالب آلومینیومی مافین یا قالب تفلون مافین ریخت.
۵. مایه را در فری که ۲۰۰ درجه گرم شده گذاشته، می‌گذاریم به مدت ۵ دقیقه بپزد. سپس دمای فر را به ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد کاهش داده به مدت ۲۰ دقیقه می‌پزیم. (در دستور اصلی درجه فر ده درجه بالاتر است ولی در عمل کمی بعد از زمان داده شده رنگ روی مافین سوخته به نظر می‌رسید به همین علت ده درجه کمتر ضررش کمتر است.)
نوش جان 😉
