مافین سیب؛ طرز تهیه مافین استروسل سیب

طرز تهیه مافین استروسل سیب (به انگلیسی: Apple Streusel muffin) به روش نیویورکی.

مواد لازم مافین استروسل سیب:

مواد لازم برای ۶ مافین

مواد لازم برای تهیهٔ استروسل:

• تمام مواد استروسل با چنگال یا همزن یا با انگشتان دست با یکدیگر مخلوط شود تا حدی که دانه‌های شکر ناپدید شده و مایه به گلوله‌های کوچک تبدیل شود.

دما و زمان پخت مافین استروسل سیب:

• کره، تخم مرغ، شیر و ماست باید به دمای محیط آشپزخانه رسیده باشد و سرد نباشد.
• دمای فر: ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد
• زمان پخت در فر: ۲۲-۲۰ دقیقه

طرز تهیه مافین استروسل سیب:

۱. کره‌ای که از یخچال از قبل بیرون آورده شده و انگشت را می‌توان در درون آن فرو کرد را با همزن برقی می‌زنیم تا هوا به داخل آن وارد شده و کرم مانند شود. با لیسک موادی که به کاسه چسبیده، پاک کرده به مایه اضافه می‌کنیم. شکر را هم افزوده بهم می‌زنیم تا مایه سفید شود. با لیسک موادی که به کاسه چسبیده است پاک کرده به مایه اضافه می‌کنیم.

۲. تخم مرغ سفیده و زرده مخلوط شده که سرد نباشد و وانیل را کم‌کم به مایه افزوده بهم می‌زنیم تا تخم مرغ بخوبی با دیگر مواد مخلوط شود. شیر و ماست را به مایه افزوده خوب بهم می‌زنیم.

۳. نصفِ آرد، نمک و بیکینگ پودر الک شده و نصفِ روغن مایه را به مایه افزوده با درجه کم همزن برقی با مایه تا حدی مخلوط می‌کنیم تا سفیدی آرد ناپدید شود. باقیمانده مواد پودری و روغن مایع را هم ریخته کمی بهم می‌زنیم. در صورتی که مایه زیاد بهم زده شود پف نخواهد کرد. سیب پوست کنده و خرد شده و گردو را با لیسک پلاستیکی با مایه مخلوط می‌کنیم. مایه را در درون کاغذ مافین ریخته بر روی آن مواد مخلوط شده استروسل را قرار می‌دهیم.

۴. مایه را در وسط سینی فری که ۱۸۰ درجه گرم شده گذاشته به مدت ۲۲-۲۰ دقیقه می‌گذاریم بپزد.

نوش جان 😉