مافین ذرت؛ طرز تهیه مافین با آرد ذرت خوشمزه

دستور تهیه مافین با آرد ذرت (به انگلیسی: Cornmeal muffin) به روش نیویورکی.

مواد لازم مافین با آرد ذرت:

مواد لازم برای ۶ مافین با قطر ۷ سانتیمتری

دما و زمان پخت مافین با آرد ذرت:

• تخم مرغ و خامهٔ ترش باید به دمای محیط رسیده باشد و سرد نباشد.
• دمای فر: ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد
• زمان پخت در فر: ۲۳-۲۲ دقیقه

طرز تهیه مافین با آرد ذرت:

۱. تخم مرغی که سرد نباشد را داخل کاسه ریخته و با تخم مرغ همزنی بهم می‌زنیم شکر را چند قسمت کرده و به تخم مرغ افزوده بهم می‌زنیم. با لیسک موادی که به کاسه چسبیده است پاک کرده به مایه اضافه می‌کنیم.

۲. کرهٔ ذوب شده را کم‌کم به مایه افزوده بهم می‌زنیم. با لیسک موادی که به کاسه چسبیده است پاک کرده به مایه اضافه می‌کنیم.

۳. خامه ترش و شیر را به مایه افزوده با درجه کم همزن برقی با مایه مخلوط می‌کنیم. آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین، آرد ذرت، دارچین و نمکی که با یکدیگر الک شده‌اند را به مایه افزوده با درجه کم فقط تا حدی بهم می‌زنیم که سفیدی آرد ناپدید شود. در صورتی که مایه زیاد بهم زده شود پف نخواهد کرد.

۴. مایه را در وسط سینی فری که ۱۸۰ درجه گرم شده گذاشته به مدت ۲۲-۲۰ دقیقه می‌گذاریم بپزد.

۵. مافین نوعی نان است که اگر گرم صرف شود خوشمزه‌تر است بنابراین اگر سرد شد با دمای ۱۵۰ درجه فر یا داخل ماکروویو قبل از صرف گرم می‌کنیم.

نوش جان 😉