طرز تهیه ماکارونی برای 8 نفر با گوشت چرخ کرده [خوشمزه و مجلسی]

ماکارونی یکی از محبوب‌ترین غذاها در سفره ایرانی‌هاست که هم کودکان و هم بزرگ‌ترها عاشق آن هستند. اگر به دنبال یادگیری طرز تهیه ماکارونی مجلسی هستید، این دستور می‌تواند بهترین انتخاب برای شما باشد. در این آموزش، ما طرز پخت ماکارونی با گوشت چرخ کرده را به ساده‌ترین روش بیان می‌کنیم تا یک غذای خوشمزه و مقوی برای خانواده خود آماده کنید.

تهیه یک ماکارونی خوش‌طعم نیاز به ترکیب درست مواد اولیه و رعایت نکات پخت دارد. بسیاری از افراد هنگام جستجو به دنبال دستورهایی هستند که برای تعداد مشخصی نفرات مناسب باشد. به همین دلیل در این مقاله، طرز تهیه ماکارونی برای ۸ نفر با مقادیر دقیق مواد اولیه توضیح داده شده تا هم از نظر طعم و هم از نظر میزان مواد مصرفی بهترین نتیجه را بگیرید.

طرز تهیه ماکارونی مجلسی با گوشت چرخ کرده

مواد لازم برای 8 نفر:

دستور پخت ماکارونی برای 8 نفر:

برای تهیه ماکارونی مجلسی ابتدا باید سس ماکارونی را آماده کنیم، برای این منظور پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می‌کنیم سپس به همراه مقداری روغن مایع در یک تابه مناسب تفت می‌دهیم تا پیاز نرم و سبک شود.

در ادامه مقداری ادویه زردچوبه به پیاز داغ می‌افزاییم، سپس مجدداً تفت دادن را ادامه می‌دهیم تا پیاز و زردچوبه یکدست شوند. در این مرحله گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه می‌کنیم و خوب تفت می‌دهیم تا گوشت تغییر رنگ دهد.

در همین حین فلفل دلمه‌ای و قارچ را پس از شستشو به صورت دلخواه خرد می‌کنیم و به همراه نخود فرنگی به تابه اضافه می‌کنیم. نخود فرنگی، قارچ و فلفل دلمه‌ای را هم کمی تفت می‌دهیم سپس رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه می‌کنیم.

رب گوجه فرنگی را خوب تفت می‌دهیم تا طعم و بوی خامی آن گرفته شود، علاوه بر این تفت دادن رب باعث می‌شود در پایان پخت ماکارونی خوشرنگ تری داشته باشیم. پس از تفت دادن رب گوجه فرنگی 2 لیوان آب اضافه می‌کنیم و درب تابه را قرار می‌دهیم تا گوشت به آرامی بپزد.

هر چند دقیقه یکبار مواد سس ماکارونی را هم می‌زنیم و کمی مخلوط می‌کنیم تا ته نگیرد. زمانی که آب داخل تابه تبخیر شد سس آماده است. پس از اینکه سس ماکارونی آماده شد آنرا از روی حرارت بر می‌داریم و کنار می‌گذاریم.

در این مرحله یک قابلمه را تا نیمه آب پر می‌کنیم، سپس روی حرارت زیاد قرار می‌دهیم تا آب به سرعت به جوش بیاید. در ادامه مقداری نمک و روغن مایع داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید آب درون قابلمه به جوش بیاید.

پس از اینکه آب به جوش آمد ماکارونی‌ها را داخل آب قرار دهید، سپس اجازه دهید ماکارونی‌ها کمی نرم شوند سپس آنها را از داخل آب جوش خارج کنید و با آب سرد آبکشی کنید. زمان دقیق آبکشی ماکارونی‌ها زمانی است که اطراف ماکارونی‌ها نرم و مغزشان سفت است.

به اصلطاح عامیانه باید ماکارونی را کمی زنده بردارید تا پس از پایان پخت ماکارونی شما له یا خیلی نرم نشود. در این مرحله قابلمه‌ای که برای پخت ماکارونی در نظر گرفته‌اید روی حرارت قرار دهید و کمی روغن داخل آن بریزید.

در ادامه سیب زمینی را به صورت ورقه‌ای (نه خیلی ضخیم که نرم شود نه خیلی نازک که بسوزد) برش دهید و کف قابلمه بچینید. اجازه دهید سیب زمینی‌ها کمی سرخ شوند سپس کمی از ماکارونی آبکش شده را روی سیب زمینی‌ها می‌ریزیم.

پس از اینکه روی سیب زمینی‌ها را با ماکارونی پوشاندیم کمی از سس ماکارونی را اضافه می‌کنیم و به همین ترتیب قابلمه را با لایه‌هایی ماکارونی آبکش شده و سس ماکارونی پر می‌کنیم. توجه داشته باشید که لایه آخر باید حتماً ماکارونی باشد.

در پایان درب قابلمه را قرار می‌دهیم و حرارت را زیاد می‌کنیم تا بخار درون قابلمه بپیچد سپس حرارت را ملایم می‌کنیم و اجازه می‌دهیم ماکارونی با حرارت ملایم دم بکشد. تقریباً یک ساعت زمان نیاز تا ماکارونی دم بکشد.

پس از اینکه ماکارونی آماده شد آنرا درون قابلمه مخلوط می‌کنیم تا سس به تمام نقاط ماکارونی برسد سپس در صورت تمایل کمی روغن به آن می‌دهیم. پس از کشیدن ماکاورنی در دیس می‌توانید از سیب زمینی‌های طلایی شده برای تزیین آن استفاده کنید.

در پایان

در این مطلب با هم طرز تهیه ماکارونی مجلسی با گوشت چرخ کرده برای ۸ نفر را بررسی کردیم. همان‌طور که دیدید، با رعایت مقادیر درست و ترکیب اصولی مواد، می‌توان یک غذای خوش‌رنگ و خوش‌طعم تهیه کرد که همه اعضای خانواده از خوردن آن لذت ببرند. استفاده از سیب‌زمینی برای ته‌دیگ، قارچ و فلفل دلمه‌ای در سس و انتخاب مقدار مناسب رب گوجه فرنگی، باعث می‌شود نتیجه کار یک ماکارونی خوشمزه و مجلسی باشد.

اگر شما هم به دنبال یک غذای پرطرفدار و در عین حال ساده هستید، حتماً این روش را امتحان کنید. مطمئن باشید که پس از اولین بار، ماکارونی با گوشت چرخ کرده به یکی از غذاهای ثابت برنامه هفتگی خانواده‌تان تبدیل خواهد شد. همچنین پیشنهاد می‌کنیم برای تنوع، سری به مقالات دیگر مربوط به دستور غذاهای خانگی و مجلسی بزنید تا سفره‌ای رنگین‌تر و متنوع‌تر داشته باشید.