طرز تهیه پیراشکی گوشت جیائوزی

جیائوزی یا به زبان ژاپنی گیوزا نوعی پیراشکی گوشت است.

مواد لازم پیراشکی گوشت جیائوزی:

مواد لازم برای درست کردن خمیر برای ۲۴ جیائوزی

1. تمامی مواد خمیر را با یکدیگر مخلوط کرده ورز می‌دهیم تا خمیر یکدست شود در نایلون گذاشته و بیش از یک ساعت به خمیر استراحت می‌دهیم.
2. خمیر را بصورت یک استوانه در آورده و با کارد آن را به ۲۴ تکه تقسیم می‌کنیم.
3. بر روی سطح صافی آرد پاشیده و برای پهن کردن ابتدا بر روی تکه بریده شده با کف دست فشار آورده و سپس آن را به صورت گرد پهن می‌کنیم.

طرز تهیه پیراشکی گوشت جیائوزی:

1. سیر و زنجبیل و تره و تره فرنگی را ریز خرد کرده تفت می‌دهیم تا بوی آن در بیاید.
2. میگو را با کمی زنجبیل آب‌پز می‌کنیم. یک قاشق غذاخوری از آب آن را نگه می‌داریم.
3. کلم چینی را ریز خرد کرده و سپس در داخل صافی ریخته نمک بر روی آن می‌ریزیم تا آب آن بیرون بیاید. سپس آن را در داخل دست فشار داده آب آن را گرفته دور می‌ریزیم.
4. آب میگوی پخته شده را در داخل گوشت چرخ کرده خام ریخته بعد سس سویا و ساکی و شکر و نمک را اضافه کرده و سبزیجات را هم افزوده ورز می‌دهیم تا کمی مواد بهم بچسبد.
5. به اندازه یک قاشق مرباخوری از مواد را در داخل خمیری که به شکل گرد پهن شده گذاشته و لبه‌های خمیر را به مانند پیراشکی بهم می‌چسبانیم.
6. در ماهیتابه کمی روغن ریخته و ابتدا کمی جیائوزی را سرخ کرده سپس یک پیمانه آب داخل ماهیتابه ریخته در ماهیتابه را بسته تا گیوزا آب‌پز شود هنگامیکه آب آن بخار شد. در ماهیتابه را برداشته و صبر می‌کنیم که گیوزا در روغن سرخ شود. همچنین می‌توان آن را در آبجوش فراوان آبپز کرد و پس از پخت با سس سویا و سرکه صرف کرد.