طرز تهیه خورش بامیه با گوشت

خواندن این مطلب 1 دقیقه زمان میبرد

300 گرم خورش بامیه با گوشت، دارای 526 کالری، 29 گرم پروتئین، 20 گرم کربوهیدرات و 37 گرم چربی است.

بامیه: 600 گرم (اندازه کوچک)

روغن سرخ کردنی: نصف لیوان

گوشت گاو: 600 گرم (خرد شده به صورت مکعب)

آب: 4 لیوان یا 1 لیتر

گوجه فرنگی: 4 عدد متوسط یا 600 گرم (خرد شده به صورت مکعب های کوچک)

عصاره مرغ: 2 حبه

کره: نصف قاشق غذاخوری

سیر: 4 حبه (آسیاب شده)

جعفری: 3/4 لیوان یا 50 گرم (خرد شده)

ابتدا سر و ته بامیه ها رو بزنید، با کمی روغن آن را تا حدی که نیمه پخته شود، تف دهید.
بامیه ها را از ماهیتابه خارج کرده و بگذارید روغن آن خارج شود.
گوشت و آب را در قابله ای بزرگ بریزید و بگذارید جوش بخورد. در صورتی که روی آب، کف جمع شد، کف را بردارید.
تا زمانی که گوشت به پخته شدن نزدیک شود قابلمه روی حرارت بماند.
گوجه فرنگی و عصاره مرغ را به مخلوط آب و گوشت اضافه کنید و در صورت نیاز کمی آب به آن اضافه کنید. تا زمانی که گوشت کاملا پخته شود، مواد روی حرارت ملایم بگذارید.
ماهیتابه را روی حرارت قرار داده و کره را داخل آن بریزید.
سیر و جعفری را به مدت 2 دقیقه، تف دهید.
سیر، جعفری و بامیه های سرخ شده را به خورش اضافه کنید.
خورش بامیه را به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم قرار داده تا لعاب بندازد.