کیک براونی؛ طرز تهیه کیک براونی گردو خوشمزه
بروانی (به انگلیسی: Chocolate brownie) نوعی شیرینی تخت و چهارگوش است.
مواد لازم کیک براونی گردو:
مواد لازم برای قالب ۱۹ در ۱۹ سانتیمتر:
- تخم مرغ: ۲ عدد
- شکر: ۸۰ گرم
- نمک: کمی
- شکلات شیرین: ۱۰۰ گرم (Couverture chocolate)
- کره (میتوان از شیر به جای آن استفاده کرد): ۶۰ گرم
- رام (Rum): یک قاشق غذاخوری ۱۵ میلیلیتر
- آرد: ۴۰ گرم
- کاکائو: ۱۰ گرم
- بیکینگ پودر: یک دوم قاشق چایخوری
- گردو: ۶۰ گرم
طرز تهیه کیک براونی گردو:
۱. تخم مرغ را به همراه شکر و نمک به حدی با تخم مرغ همزنی به هم میزنیم که تقریباً سفید و سفت شود. برای امتحان از سفت شدن آن با تخم مرغ هم زنی سعی کنید حرفی را با چکیدن مایه بر روی آن بنویسید اگر این حرف مدتی شکل خود را توانست حفظ کند تخم مرغ خوب پف کرده و سفت شده است.
۲. شکلات را کاملاً ریز خورد کرده در داخل ظرفی ریخته این ظرف را در داخل آبجوش قرار میدهیم تا شکلات آب شود کره را هم به آن اضافه میکنیم تا کره نیز آب شود. شکلات و کرهٔ آب شده و رام (یا بجای آن یک قاشق غذاخوری شیر) را به تخممرغهایی که هم زدیم اضافه میکنیم.
همچنین بخوانید: روش بن ماری برای شکلات، ژلاتین، پودر ژله، کرم و کره
۳. آرد و کاکائو و بیکینگ پودر را از الک گذرانده به این مایه اضافه میکنیم و خوب به هم میزنیم. وقتی ذرات سفید آرد به طور کامل ناپدید شد، گردو را به مایه اضافه میکنیم.
۴. مواد مخلوط شده را در داخل قالب (قاعدتاً اگر موجود بود قالب چهارگوش) که با کاغذ روغنی چرب شده پوشیده شده، میریزیم.
۵. در فر که از قبل گرم شده با حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه میپزیم. پس از پخت براونی را که به شکل قطعات چهار گوش بریده و میتوان بدون هیچ تزئینی صرف کرد.
نکته: درصورتیکه قالب ۱۹ در ۱۹ سانتیمتر در دسترس نبود میتوان مایه را در داخل کاغذ روغنی مخصوص «کاپ کیک» سایز کوچک (کاغذ روغنی کیک یزدی، البته بهتر است داخل آن زیاد با مواد پر نشود تا وسط آن خام نماند) ریخت و در حرارت ۱۸۰ درجه به مدت ۱۲ دقیقه پخت.
نوش جان 😉
اگر این غذا رو درست کردی یا نظری درباره طعم، زمان پخت یا تجربهات داری، خوشحال میشیم پایین همین صفحه برامون بنویسی! 👇
