طرز تهیه حلوا زعفرانی مجلسی برای 30 نفر
حلوا نوعی شیرینی معروف ایرانی است. حلوا انواع مختلفی دارد و برحسب نوع آن ممکن است برخی مواقع به عنوان شیرینی برخی مواقع به عنوان دسر یا برخی موارد نیز در پخت یک غذا یا شیرینی دیگر مورد استفاده قرار گیرد. به‌طور مثال در پخت و تهیه رنگینک از حلوای آرد یا همان حلوای سیاه یا ترحلوا استفاده می‌شود.
با وجود اینکه حلوا انواع بسیار زیاد و مختلفی دارد ولیکن هرجا صحبت از حلوا می‌شود فکر افراد به سمت همان حلوای آرد می‌رود که برای فاتحه خواندن بر سر مزار و سنگ قبر اموات پخش می‌شود، می‌رود.
در این مطلب از مجله اینترنتی مثبت 1، طرز تهیه حلوا زعفرانی برای 30 نفر را برای شما آماده نموده ایم.
طرز تهیه حلوا زعفرانی مجلسی و خوشمزه برای 30 نفر
مواد مورد نیاز برای تهیه حلوا نذری برای 30 نفر:
| آرد | 2 کیلوگرم |
| زعفران | 7.5 قاشق غذاخوری |
| هل | 3 قاشق چایخوری |
| شکر | 1200 گرم |
| روغن مایع | 870 گرم |
| کره | 300 گرم |
| گلاب | 7.5 قاشق غذاخوری |
| آب | به میزان لازم |
طرز تهیه حلوای زعفرانی مجلسی مرحله به مرحله:
- دم کردن زعفران
ابتدا زعفران را می‌سابیم و در لیوانی می‌ریزیم، تکه‌ای یخ روی آن انداخته و کمی آب می‌ریزیم. اجازه می‌دهیم دم بکشد.
- آماده کردن شربت
برای تهیه شربت مورد نیاز حلوای نذری برای 30 نفر، شکر را به همراه میزان کافی از آب در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم.
- اضافه کردن زعفران
به میزان لازم از زعفران دم کشیده را برمی داریم. به محض اینکه شکر حل شد و قبل از جوشیدن آن، زعفران را در شربت می‌ریزیم. هم می‌زنیم.
- ریختن گلاب
گلاب را به شربت حلوای نذری برای 30 نفر، اضافه می‌کنیم. هم می‌زنیم و از روی حرارت بر می‌داریم.
- الک کردن آرد
آرد را 3 بار الک می‌کنیم و در ظرفی می‌ریزیم.
- پختن حلوای نذری برای 30 نفر
در تابه‌ای آرد را ریخته و روی حرارت ملایم می‌گذاریم. مدام هم می‌زنیم تا بوی خامی آن گرفته شده و کمی طلایی شود.
- اضافه کردن کره
در این مرحله از طرز تهیه حلوای نذری برای 30 نفر، کره‌ای که به دمای محیط رسیده را همراه با روغن به آرد اضافه می‌کنیم. هم می‌زنیم و تفت می‌دهیم. (برای اینکه حلوای نذری برای 30 نفر، حالت خمیری نشود روغن را در چند مرحله اضافه کنید.)
- اضافه کردن شربت
به صورت مرحله به مرحله شربت را به آرد تفت داده اضافه می‌کنیم. هر بار هم می‌زنیم.
- قوام آمدن حلوا
حلوای نذری برای 30نفر را آنقدر باز کرده و سپس جمع می‌کنیم تا به قوام لازم برسد.
نکات طلایی در تهیه حلوای نذری برای 30 نفر
- توجه کنید که آرد مورد نیاز برای این حلوا آرد سفید است.
- بهتر است آرد را کمتر تفت دهید زیرا حلوای نذری برای 30 نفر، باید رنگش تقریباً روشن شود.
- می‌توانید به جای کره هم روغن بریزید.
- برای تزیین از خلال پسته و بادام استفاده کنید.
