سس ها
طرز تهیه سس سفید مخصوص پاستا و ماکارونی
مواد لازم سس سفید:
- کره: ۶۰ گرم
- آرد: ۴ قاشق غذاخوری (۱۵ میلی‌لیتری) یا ۳۶ گرم (هر قاشق آرد ۹ گرم وزن دارد.)
- شیر: ۵۰۰ میلی‌لیتر
- استاک مرغ (سوپ مرغ آماده و بصورت قرص): یک‌چهارم یک قرص در یک قاشق غذاخوری آبجوش حل شود (در صورت امکان)
- برگ بو: یک برگ (در صورت امکان)
- خامه: ۳ قاشق غذاخوری، ۴۵ گرم (ضروری نیست. هر قاشق غذاخوری خامه ۱۵ گرم وزن دارد.)
- نمک و فلفل: به اندازه
طرز تهیه سس سفید:
- کره را در ماهیتابه ریخته وقتی نصف آن ذوب شد آرد را اضافه کرده به هم می‌زنیم. وقتی خوب با یکدیگر مخلوط شده و تمام آن کف کرد، شعله را خاموش می‌کنیم.
- شیر، (در صورت امکان یک قاشق غذاخوری از سوپ استاک مرغ) و برگ بو را افزوده با کفگیر ترجیحاً چوبی خوب به هم می‌زنیم. ماهیتابه را بر روی شعله قرار می‌دهیم تا حالت سس را به خود گرفته و کش‌دار شود سپس شعله را خاموش می‌کنیم.
- در آخر خامه (در صورت تمایل)، نمک و فلفل را اضافه می‌کنیم و به هم می‌زنیم. سس آماده است. غلظت سس بر اساس نوع غذا تفاوت دارد. در هنگام استفاده در غذاها برگ بو را خارج می‌کنیم.
نکته: غلظت سس بر اساس نوع غذایی که با آن استفاده می‌شود تفاوت دارد. برای مخلوط کردن سس با ماکارونی بهتر است سس رقیق باشد تا ماکارونی بهم نچسبد.
کتاب الکترونیکی (182 صفحه)
فایل صوتی کتاب (132 دقیقه)
کتاب الکترونیکی 14 تمرین مکمل
برنامه تمرینی 4 هفته ای
موسیقی درمانی سابلیمینال
