سالاد الویه یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای سرد است که در مهمانی‌ها، جشن‌ها و پیک‌نیک‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد. این غذا که اصالت روسی دارد، با ذائقه ایرانی‌ها کاملاً سازگار شده و به یکی از غذاهای پرطرفدار در سفره‌های ما تبدیل شده است. تهیه آن آسان است، اما برای رسیدن به طعم ایده‌آل باید نسبت مواد را رعایت کرد و به جزئیات توجه داشت.
سالاد الویه نه‌تنها طعمی لذیذ و دلچسب دارد، بلکه یک غذای مقوی و سیرکننده نیز محسوب می‌شود. این غذا ترکیبی از مرغ، سیب‌زمینی، تخم‌مرغ، نخودفرنگی، خیارشور و سس مایونز است که با ادویه‌های مناسب طعم‌دهی می‌شود. در ادامه، طرز تهیه سالاد الویه برای ۱۰ نفر را با ذکر دقیق مقدار مواد و مراحل آماده‌سازی شرح خواهیم داد.
مواد لازم برای ۱۰ نفر
- سینه مرغ کامل: ۲ عدد بزرگ
- سیب‌زمینی: ۸ عدد متوسط
- تخم‌مرغ: ۶ عدد
- خیارشور: ۱۰ عدد متوسط (حدود ۳۰۰ گرم)
- نخودفرنگی: ۱ لیوان (کنسروی یا پخته‌شده)
- هویج: ۲ عدد متوسط (اختیاری)
- سس مایونز: ۲ لیوان
- ماست چکیده: ۱ لیوان (برای کاهش چربی و طعم بهتر)
- آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
مراحل تهیه سالاد الویه
- پختن مرغ
- سینه‌های مرغ را با مقداری آب، کمی نمک، فلفل و زردچوبه روی حرارت متوسط بپزید تا کاملاً نرم شوند.
- پس از پخت، اجازه دهید مرغ سرد شود و سپس آن را به‌صورت ریش‌ریش یا خردشده درشت درآورید.
- پختن سیب‌زمینی و تخم‌مرغ
- سیب‌زمینی‌ها را بشویید و با پوست در آب بپزید تا نرم شوند (حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه).
- تخم‌مرغ‌ها را نیز در ظرفی جداگانه آب‌پز کنید (حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه).
- پس از پخت، پوست سیب‌زمینی‌ها و تخم‌مرغ‌ها را بگیرید و آن‌ها را رنده یا ریز خرد کنید.
- آماده‌سازی خیارشور، نخودفرنگی و هویج
- خیارشورها را ریز خرد کنید.
- اگر از هویج استفاده می‌کنید، آن را بپزید و سپس نگینی خرد کنید.
- نخودفرنگی را آبکش کنید تا آب اضافی آن گرفته شود.
- ترکیب مواد
- در یک کاسه بزرگ، سیب‌زمینی، مرغ، تخم‌مرغ، خیارشور، نخودفرنگی و هویج را با هم ترکیب کنید.
- تهیه سس سالاد الویه
- در یک کاسه دیگر، سس مایونز، ماست چکیده، آبلیمو، روغن زیتون، نمک و فلفل را کاملاً مخلوط کنید.
- سس آماده‌شده را به مخلوط سالاد اضافه کنید و همه مواد را خوب هم بزنید تا کاملاً یکنواخت شوند.
- استراحت سالاد
-
- سالاد را حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
-
- تزئین و سرو
- قبل از سرو، سالاد را با برش‌های تخم‌مرغ، خیارشور، زیتون، هویج رنده‌شده یا جعفری خردشده تزئین کنید.
- سالاد الویه را می‌توانید با نان باگت، نان تست یا نان لواش سرو کنید.
جمع‌بندی
سالاد الویه یک غذای ساده، خوشمزه و مقوی است که برای پذیرایی از مهمانان و وعده‌های سبک بسیار مناسب است. با رعایت نسبت مواد و افزودن چاشنی‌های مناسب، می‌توان طعمی بی‌نظیر ایجاد کرد. این سالاد را می‌توان به‌صورت ساندویچی، در کنار سیب‌زمینی سرخ‌شده یا همراه با انواع سبزیجات تازه سرو کرد.
با اجرای این دستور، شما یک سالاد الویه خوشمزه و حرفه‌ای برای ۱۰ نفر خواهید داشت که هم از نظر ظاهری زیبا و هم از نظر طعم لذیذ خواهد بود. امیدواریم از تهیه و سرو این غذا لذت ببرید! 😊🍽
