طرز تهیه حلوا زعفرانی مجلسی برای 100 نفر

حلوا نوعی شیرینی معروف ایرانی است. حلوا انواع مختلفی دارد و برحسب نوع آن ممکن است برخی مواقع به عنوان شیرینی برخی مواقع به عنوان دسر یا برخی موارد نیز در پخت یک غذا یا شیرینی دیگر مورد استفاده قرار گیرد. به‌طور مثال در پخت و تهیه رنگینک از حلوای آرد یا همان حلوای سیاه یا ترحلوا استفاده می‌شود.

با وجود اینکه حلوا انواع بسیار زیاد و مختلفی دارد ولیکن هرجا صحبت از حلوا می‌شود فکر افراد به سمت همان حلوای آرد می‌رود که برای فاتحه خواندن بر سر مزار و سنگ قبر اموات پخش می‌شود، می‌رود.

در این مطلب از مجله اینترنتی مثبت 1، طرز تهیه حلوا زعفرانی برای 100 نفر را برای شما آماده نموده ایم.

طرز تهیه حلوا زعفرانی مجلسی و خوشمزه برای 100 نفر

مواد مورد نیاز برای تهیه حلوا نذری برای 100 نفر:

آرد	6 کیلو و 700 گرم
زعفران	25 قاشق غذاخوری
هل	10 قاشق چایخوری
شکر	4 کیلوگرم
روغن مایع	3 کیلوگرم
کره	1 کیلوگرم
گلاب	25 قاشق غذاخوری
آب	به میزان لازم

طرز تهیه‌ حلوای زعفرانی مجلسی مرحله به مرحله:

1. دم کردن زعفران

ابتدا زعفران را می‌سابیم و در ظرف مناسبی می‌ریزیم، مقداری یخ روی آن انداخته و کمی آب می‌ریزیم. اجازه می‌دهیم دم بکشد.

2. آماده کردن شربت

برای تهیه شربت مورد نیاز حلوای نذری برای 100 نفر، شکر را به همراه میزان کافی از آب در قابلمه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم.

3. اضافه کردن زعفران

به میزان لازم از زعفران دم کشیده را برمی داریم. به محض اینکه شکر حل شد و قبل از جوشیدن آن، زعفران را در شربت می‌ریزیم. هم می‌زنیم.

4. ریختن گلاب

گلاب را به شربت حلوای نذری برای 100 نفر، اضافه می‌کنیم. هم می‌زنیم و از روی حرارت بر می‌داریم.

5. الک کردن آرد

آرد را 3 بار الک می‌کنیم و در ظرفی می‌ریزیم.

6. پختن حلوای نذری برای 100 نفر

در تابه‌ای آرد را ریخته و روی حرارت ملایم می‌گذاریم. مدام هم می‌زنیم تا بوی خامی آن گرفته شده و کمی طلایی شود.

7. اضافه کردن کره

در این مرحله از طرز تهیه حلوای نذری برای 100 نفر، کره‌ای که به دمای محیط رسیده را همراه با روغن به آرد اضافه می‌کنیم. هم می‌زنیم و تفت می‌دهیم. (برای اینکه حلوای نذری برای 100 نفر، حالت خمیری نشود روغن را در چند مرحله اضافه کنید.)

8. اضافه کردن شربت

به صورت مرحله به مرحله شربت را به آرد تفت داده اضافه می‌کنیم. هر بار هم می‌زنیم.

9. قوام آمدن حلوا

حلوای نذری برای 100 نفر را آنقدر باز کرده و سپس جمع می‌کنیم تا به قوام لازم برسد.

نکات طلایی در تهیه حلوای نذری برای 100 نفر

• توجه کنید که آرد مورد نیاز برای این حلوا آرد سفید است.
• بهتر است آرد را کمتر تفت دهید زیرا حلوای نذری برای 100 نفر، باید رنگش تقریباً روشن شود.
• می‌توانید به جای کره هم روغن بریزید.
• برای تزیین از خلال پسته و بادام استفاده کنید.