خواص گردو برای پوست و مو، بارداری و جنین، سلامت چشم و قلب

مغز گردو نوعی خشکبار مقوی است که با خارج کردن آن از پوسته سخت گردو قابل استفاده است. مغز گردو را با نام غذای مغز نیز بیان کرده‌اند، زیرا مغز گردو سرشار از امگا۳ است که باعث کارکرد بهتر مغز می‌شود. گردو یا جوز یا یوز (از فارسی میانه goz) میوه ای گرد، با دو پوسته، یکی نرم و سبزرنگ که به تدریج خشک می‌شود و از بین می‌رود و دیگری سخت و چوبی است. مغز آن خوراکی است و روغن فراوان دارد. 

گردو، میوه مغزدار باارزشی است که انواع مختلفی دارد. گردو منبع عالی پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد معدنی است. واژه جوز معرب گوچ پارسی میانه به همین معنی است.

مغز گردو و بذر کتان دارای بیشترین اندازه اسید چرب امگا ۳ در میان مواد غذایی گیاهی هستند.

موارد مصرف گردو

مغز گردو نوعی مغز دانه است که به صورت خام (طبخ نشده) مصرف می‌گردد. این مغز می‌تواند به تنهایی یا آجیل با ترکیب سایر مغزها نظیر بادام، پسته، فندق و… مصرف شود. مغز گردو از خشکبار است.

مغز گردو را همچنین برای مصرف طبخ می‌کنند.

در مناطق مختلف کشور انواع غذاها با طبخ گردو حاصل می‌شود. در برخی از غذاها این ماده به صورت تزئین یا مواد افزودنی است و در برخی از غذاها به عنوان ماده اصلی آن غذا یا خورشت بکار می‌رود. یکی از غذاهایی که مغز گردو به عنوان ماده لازمه و اصلی آن است، خورشت فسنجان می‌باشد. به دلیل سردی بودن آن است که موارد زیادی برای مصرف دارد.

خواص و ارزش غذایی گردو

روغن گردو

موارد مصرف: عمدتاً مصرف خوراکی دارد. تأثیر روغن گردوی کهنه همانند روغن زیتون کهنه بوده و زایندگی آن قوی است و بهترین شیوه مصرف آن به صورت استعمال خارجی بر روی اندام‌های مختلف بدن و حتی چکاندن آن در بینی می‌باشد.

ویتامین‌ها و عناصر معدنی موجود در گردو

گردو بهترین منبع منگنز و مس می‌باشد.

در گردو، منیزیم و فسفر نیز وجود دارد. مقداری روی، آهن، کلسیم و سلنیوم نیز پیدا شده است.

گردو مقدار کمی سدیم دارد.

گردو حاوی بیشترین مقدار ویتامین‌های B6, B۱ و B۵ (پانتوتنیک اسید) می‌باشد.

در گردو ویتامین‌هایی نظیر E, B۳ و B۲ نیز وجود دارد.

کالری گردو زیاد است. حدود ۶۵۴ کالری در هر ۱۰۰ گرم گردو وجود دارد؛ لذا بهتر است روزی که می‌خواهید گردو مصرف کنید، کالری آن را محاسبه کرده و از کالری روزانه خود کم کنید. به این ترتیب ترس از چاق شدن را نخواهید داشت؛ برای مثال، اگر کالری مورد نیاز شما در روز ۲۰۰۰ کالری است و شما ۱۰۰ کالری گردو مصرف می‌کنید، لذا می‌توانید ۱۹۰۰ کالری باقی‌مانده را از مواد غذایی مختلف دریافت کنید.

ولی اگر می‌خواهید گردو میل کنید و همانند روزهای گذشته غذاهای روزانه خود را نیز مصرف کنید، این نکته را از یاد نبرید که باید ۱۳۱ دقیقه پیاده‌روی کنید تا انرژی دریافت شده از گردو، بسوزد.

گردو در حدود ۷/۶ گرم فیبر دارد.

ترکیبات شیمیایی گردو

مغز گردو دارای چند اسید آلی، مقدر کمی اسانس، اگزالات آهک و ویتامین‌های A,B,C,D,E می‌باشد. همچنین مغز گردو دارای مقدار کمی آرسنیک است (۲٬۹۸ µg -میکروگرم- در ۱۰۰ گرم گردو). برگ درخت گردو دارای ۳ درصد اینوژیت، اسید الاژیک، اسید گالیک و اسانسی با بوی مخصوص و مقداری پارافین، تانن، مواد چرب و املاح معدنی مانند کلسیم، پتاسیم، منیزیم، باریم و همچنین کاروتن است. پوسته گوشت دار میوه سبز گردو دارای امولسیون قند و اسیدهای آلی مانند اسید سیتریک، اسید مالیک، فسفاتها و اگزالات کلسیم است. عصاره برگ درخت گردو خاصیت میکروب کشی و باکتری کشی درد. در صد گرم مغز گردو خام و خشک مواد زیر موجود است:

ارزش غذایی شنبلیله (تفت داده شده) – 100 گرم

خواص و فواید گردو

1. سلامت قلب:

به خاطر سطح بالای اسیدهای چرب امگا 3 در گردو، برای سیستم قلبی و عروقی بسیار مفید هستند. مشخص شده است که خوردن تنها چند گردو در روز می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند، بنابراین آن‌هایی که فشار خون بالا دارند توجه بیشتری داشته باشند. اسیدهای چرب امگا 3 معروف به کاهش کلسترول بد در بدن و افزایش تولید کلسترول خوب شناخته می‌شوند که این اعمال هم برای قلب مفید است.

2. گردو مناسب برای سیستم ایمنی:

گردو مقادیر بالایی از آنتی‌اکسیدان‌ها را دارد که سیستم ایمنی بدن شما را سالم نگه می‌دارند و از ظهور بیماری‌ها پیش‌گیری می‌کنند.

همچنین بخوانید: چگونه سیستم ایمنی بدن را تقویت کنیم؟

3. گردو مفید برای سلامت مغز:

اسیدهای چرب امگا 3 موجود در گردو هم برای مغز مفید هستند. باعث می‌شود که سیستم عصبی به آرامی کار کند و حافظه شما را بهبود بخشد.

تمام خواص و فواید گردو یا جوز برای بدن

4. گردو مناسب برای سرطان سینه:

انجمن تحقیقات سرطان آمریکا در سال 2009، حجم تحقیقات خود را منتشر کرد که مصرف کمی از گردو، هر روز، می‌تواند به کاهش خطر سرطان پستان کمک کند.

5. گردو مناسب برای بیماری‌های التهابی:

کسانی که بیماری‌های التهابی مانند آسم، ورم مفاصل و اگزما دارند، گردو برایشان مفید است چون مقادیر زیادی از اسیدهای چرب دارند.

6. گردو مناسب برای سلامت استخوان‌ها:

گردو شامل یک اسید چرب ضروری به نام اسید آلفا لینولینیک است. این اسید آلفا لینولینیک و ترکیبات آن با استخوان‌های قوی‌تر و سالم‌تر در ارتباط بوده‌اند. هم‌چنین وقتی شما اسیدهای چرب امگا 3 را از طریق گردو جذب می‌کنید، التهاب کاهش می‌یابد و این مربوط به حفظ استخوان‌ها برای مدت زمان طولانی‌تر است.

7. گردو برای کمک به خواب بهتر و استرس:

گردو ملاتونین دارد و گفته می‌شود این ترکیب با الگوهای خواب بهتر مرتبط است. هم‌چنین اسیدهای چرب امگا 3 فشار خون را پایین نگه می‌دارند و به کاهش استرس کمک می‌کنند.

همچینین بخوانید: دمنوش هایی برای کاهش استرس + طرز تهیه

8. گردو مناسب برای دوران بارداری:

گردو شامل گروه‌های ویتامین B سالم مثل فولات، ریبوفلاوین، تیامین و غیره است که این‌ها برای یک زن باردار و جنین ضروری هستند.

9. گردو مناسب برای دستگاه گوارش:

گردو، غنی از فیبر است و راهی خوب برای حفظ صحیح عملکرد سیستم گوارشی هستند. همه انسان‌ها به طور روزانه به فیبر نیاز دارند تا حرکات روده‌ای را به درستی حفظ کنند.

10. گردو مناسب برای تمیز کردن داخل بدن:

گردو تمیزکننده داخلی بدت شما است، چون آن‌ها به صورت تحت‌اللفظی، سیستم گوارشی را از انگل های زیادی پاک می‌کنند.

11. گردو مناسب برای درمان عفونت‌های قارچی:

هیچ راه بهتری برای پاک کردن خود از قارچ وجود ندارد – به جز گردوی سیاه.

همچنین بخوانید: علل، علائم و درمان عفونت مخمری واژن با سرکه، سیر و ماست

خواص و فواید گردو برای پوست سالم و زیبا:

12. تأخیر در پیری پوست:

خواص گردو برای پوست

گردو برای پوست خوب است چون مملو از ویتامین‌های B می‌باشد. ویتامین B استرس و خلق‌وخو را بسیار عالی مدیریت می‌کند. افزایش سطح استرس می‌تواند منجر به ظهور زودرس چین و چروک شود و در نتیجه باعث افزایش سریع‌تر پیری می‌شود. حضور ویتامین‌های B، همراه با ویتامین E، به مبارزه با رادیکال‌های آزاد ناشی از استرس کمک می‌کند و این امر فرآیند سالخوردگی را به تأخیر می‌اندازد.

13. گردو مناسب برای رطوبت رسانی به پوست:

آن‌هایی که پوست خشک دارند، باید به طور منظم از روغن گردوی گرم استفاده کنند. روغن گردو به حفظ رطوبت پوست کمک می‌کند و پوست را از درون تغذیه می‌کند و رشد سلول‌های سالم و درخشان را افزایش می‌دهد.

همچنین بخوانید: درمان خشکی پوست ناشی از شستشوی زیاد

14. گردو برای خداحافظی با حلقه‌های سیاه زیر چشم:

استفاده منظم از روغن گردوی گرم برای روشن کردن حلقه‌های تیره زیر چشم مشهور است. روغن استخراج شده از گردو، پف را می‌خواباند و چشم‌ها را آرام می‌کند و درخشش و رنگ آن را حفظ می‌کند.

همچنین بخوانید: چه عواملی باعث پف زیر چشم میشود

15. گردو مناسب برای داشتن پوستی درخشان:

با آماده کردن یک پک آسان در خانه، مزایای گرو را ببینید.

ماسک و پک زیبایی پوست با گردو

• 4 عدد گردو،
• 2 قاشق چای‌خوری جو،
• 1 قاشق چای‌خوری عسل،
• 1 قاشق چای‌خوری خامه،

و 4 قطره روغن زیتون را در یک مخلوط کن بریزید و به خوبی ترکیب کنید تا یک خمیر نرم درست شود.

آن را روی صورت خود بمالید و بگذارید تا کاملاً خشک شود.

با آب گرم و ماساژ دادن با حرکت دایره‌ای بشورید.

این ماسک صورت، راهی خوب برای مرطوب نگه داشتن پوست صورت و تأخیر در شروع چین و چروک است.

خواص، فواید و مزایای گردو برای داشتن موهایی سالم‌تر:

16. موی بلندتر و محکم‌تر:

گردوها منابع خوبی از پتاسیم، امگا 3، امگا 6 و اسیدهای چرب امگا 9 هستند. تمام این مواد کیسه‌های ترشحی مو را قوی می‌کنند؛ بنابراین استفاده منظم از روغن گردوی مو شما را بلندتر، قوی‌تر، سالم‌تر و درخشان می‌کند.

همچنین بخوانید: تقویت و رشد سریع مو با روش های خانگی

17. روغن گردو از طاسی جلوگیری می‌کند:

مطالعات نشان می‌دهد که استفاده منظم از روغن گردو می‌تواند مسائل مربوط به طاسی را کند کند.

18. روغن گردو یک ضد شوره طبیعی:

خواص گردو برای شوره سر

روغن گردو به دلیل خواص مرطوب‌کنندگی غنی خود به طور گسترده در تولید روغن مو به کار می‌رود. در نتیجه، به طور گسترده به عنوان یک عامل ضد شوره سر پیشنهاد می‌شود.

19. روغن گردو برای داشتن پوست سر سالم‌تر:

استفاده منظم از روغن گردو، پوست سر را مرطوب نگه می‌دارد و در نتیجه مشکلاتی مانند درماتیت را دور می‌کند. خاصیت ضد قارچی روغن گردو برای جلوگیری از عفونت قارچی مؤثر است.

20. رنگ مو خود را به طور طبیعی با گردو تهیه کنید:

پوسته گردو یک عامل رنگ‌آمیزی طبیعی است که می‌تواند هایلایت های طبیعی موهای شما را برجسته کند. روغن گردو شامل مقدار غنی از پروتئین‌ها است.

چگونه از آن استفاده کنیم:

توصیه می‌شود که گردو به شکل روغن و حداقل سه بار در هفته برای برداشت مزایا استفاده کنید. برای نتایج بهتر می‌تواند به تنهایی یا همراه با نارگیل یا روغن زیتون مورد استفاده قرار گیرد.

مضرات و عوارض جانبی گردو:

گردو می‌تواند بر بدن ما تأثیرات نامطلوب هم بگذارد. برخی از این عوارض جانبی جزئی هستند، درحالی‌که برخی دیگر به توجه پزشکی نیاز دارند.

گردو چه ضرری دارد؟

1. تغییر وزن با مصرف گردو:

طیف گسترده‌ای از مطالعات نشان داده‌اند که مصرف گردو می‌تواند به دلیل میزان بالای انرژی آن منجر به افزایش وزن شود. اگر گردو را در مقادیر زیاد و بدون کنترل مصرف کنید، دچار افزایش وزن ناخواسته خواهید شد.

2. آلرژی:

واکنش‌های آلرژیکی عموماً با مصرف بیش‌ازحد گردو مرتبط هستند. برخی افراد ممکن است واکنش‌های آلرژیک جزئی داشته باشند، درحالی‌که برخی دیگر یک آلرژی شدید داشته باشند.

3. جوش و تورم با مصرف زیاد گردو:

مصرف مقادیر زیاد گردو می‌تواند باعث خارش پوست و ورم کردن تمام بدن شود. افرادی که به شکل‌های دیگر آجیل حساس هستند، به‌احتمال‌زیاد از این علائم رنج می‌برند.

4. امکان اسهال با مصرف گردو:

مصرف گردو می‌تواند باعث انواع مختلفی از مشکلات هاضمه شود. اگر اسهال و دیگر مشکلات مربوط به گوارش را پس از مصرف گردو تجربه می‌کنید، شاید وقت آن است که با این خوراکی موردعلاقه خود خداحافظی کنید.

5. ایجاد حالت تهوع با گردو:

همان طور که قبلاً ذکر شد، گردو آلرژی‌زا است. آن‌ها حاوی آنتی بادی هستند که گلبول‌های سفید خون را تحریک می‌کنند تا هیستامین را در بدن تولید کنند. این هیستامین‌ها واکنش‌های آلرژیکی مانند تهوع، درد معده و اسهال را ترویج می‌دهند.

6. بارداری و شیردهی:

در نتیجه آلرژیک بودنش، گردو در رده “غیر ایمن” مواد غذایی برای زنان باردار و شیرده وجود دارد. این به خصوص برای گردو سیاه درست است.

7. سرطان لب:

گردو اگر به صورت روزانه به پوست اعمال شود، می‌تواند باعث سرطان لب شود چون حاوی ماده شیمیایی بنام جوگیون است. این یک اثر جانبی نادر است و بعد از استفاده طولانی‌مدت رخ می‌دهد.

8. امکان ایجاد حملات آسمی با مصرف گردو:

آسم امروزه به طور فزاینده ای رایج شده است. اگر از آسم رنج می‌برید و حساسیت به گردو دارید، قطعاً باید از این آجیل خشک اجتناب کنید. افرادی که نسبت به گردو حساس هستند، بیشتر در معرض حملات آسم قرار دارند.

9. تورم گلو و زبان با مصرف گردو:

افرادی که از آلرژی گردو رنج می‌برند، نیز می‌توانند با مشکلات جدی روبرو شوند. این افراد ممکن است تورم گلو، زبان و حتی ریه‌ها را تجربه کنند. این نشانه‌ها به سختی نفس می‌کشند و حتی می‌توانند منجر به مرگ شوند.

10. امکان ایجاد آکنه و زخم با گردو:

گردو هنگامی که به طور روزانه بر روی پوست اعمال می‌شود می‌تواند باعث آکنه، اگزما، زخم و برخی عفونت‌های پوستی دیگر شود. هم‌چنین آن‌ها می‌توانند منجر به عرق کردن بیش‌ازحد دست‌وپاها شوند.