علائم مسمومیت غذایی و درمان های خانگی مسمومیت

مسمومیت غذایی اتفاقی است که در فرد بر اثر مصرف غذاهای آلوده ایجاد می شود و در بیشتر اوقات، آلوده و مسمومیت به طور خودکار بدون نیاز به درمان های دارویی بهبود می یابد ولی در شرایطی که مسمومیت حاد گردد، بیمار میبایست به پزشک مراجعه نماید.

علائم مسمومیت

علائم مسمومیت در افراد پس از مصرف غذاهای آلوده ممکن است بعد از چند ساعت یا چند روز ظاهر شود.

علائم مسمومیت عبارت اند از:

• احساس خستگی
• استفراغ و اسهال
• احساس درد و گرفتگی در معده
• عدم اشتها
• احساس درد عضلانی
• تب

گوشت خام، گوشت مرغ، لبنیات، تخم مرغ و همچنین شیر و محصولات لبنی، مایونز و مواد غذایی کنسرو شده اگر در شرایط بهداشتی مناسب نگه داری نشوند یا زمان طبخ، خوب پخته نشوند و دمای محل نگهداری بیش از 5 درجه سانتیگراد باشد میتواند محیط مناسبی برای رشد میکروب ها باشد. تحقیقات پزشکی نشان داده است که اکثر افرادی که به مسمومیت مبتلا میشوند، خود به خود و بدون مراجعه به پزشک درمان میشوند. مسمومیت می تواند با استراحت کافی و نوشیدن زیاد مایعات از بین برود.

علائم مسمومیت حاد و خطرناک

برخی از مسمومیت ها، حاد و خطرناک هستند که میبایست مداخله های پزشکی صورت گیرد.

از جمله نشانه های مسمومیت حاد و خطرناک موارد زیر را میتوان نام برد:

• استفراغی که بیش از دو روز به طول بینجامد
• اسهال خونی
• استفراغ همراه با خون
• اختلال در صحبت کردن
• خشکی دهان،کاهش ادرار یا نداشتن ادرار
• تشنج
• اختلالات روانی

دلایل مسمومیت های غذایی

• نپختن غذا به خوبی، مخصوصا گوشت ها مانند: مرغ، کباب، همبرگر و غیره.
• قرار ندادن غذاها در مکانی مناسب، دمای نامناسب، غذاها باید در دمای کمتر از 5 درجه سانتیگراد نگهداری شوند.
• مصرف غذاهای آلوده یا مصرف غذا با دست های آلوده.
• مصرف غذاهای تاریخ مصرف گذشته.

منابع آلودگی

باکتری های قارچی

این باکتری ها در گوشت خام، گوشت نیم پز، مرغ، شیر پاستوریزه نشده و همچنین در آب تصفیه نشده وجود دارند.

باکتری سالمونلا

این باکتری ها در گوشت خام، اغلب در مرغ و در برخی از محصولات لبنی و تخم مرغ یافت می شوند.

باکتری استرپتوکوک

این باکتری ها در غذاهای آماده مانند پنیر، کره، پنکیک آماده، گوشت کبابی و ماهی دودی وجود دارند.

باکتری E.coli

این نوع باکتری در دستگاه گوارش بسیاری از حیوانات و همچنین انسان ها وجود دارد. بسیاری از این میکروب ها بی ضرر هستند اما بعضی از آنها ممکن است منجر به بیماری های جدی شوند. این باکتری ها هنگامی که انسان گوشت خام یا نپخته و شیر پاستوریزه نشده مصرف کند، به دستگاه گوارش می چسبند و بدن انسان را به این باکتری آلوده می کنند.

نورو ویروس ها

نورو ویروس ها به سرعت و راحتی از فردی به فرد دیگر منتقل می شوند، این ویروس ها از مواد غذایی و نوشیدنی های آلوده منتقل می شوند. این ویروس همچنین در دستگاه گوارش حیوانات، به خصوص گربه ها و سگ ها وجود دارد، هنگامی فرد دچار این ویروس می شود که از غذاهای آلوده به مدفوع حیوانات مصرف کند.

درمان مسمومیت غذایی

همانطور که در ابتدای مطلب ذکر کردیم، بعضی از مسمومیت ها به خودی خود درمان میشوند و نیاز به مراجعه به پزشک ندارند. ولی در صورتی که مسمومیت حاد شود میبایست به دکتر مراجعه شود.

آب

زمانی که شخص دچار مسمومیت می شود به دلیل اسهال و استفراغ شدید دچار کاهش شدید سطح آب بدن می شود، به همین دلیل میبایست مصرف آب را افزایش دهد. نوشیدن آب باعث تسریع در دفع سموم می شود.

زنجبیل

برای کاهش درد معده در زمان مسمومیت میتوانید از مخلوط آب زنجبیل(2 قطره از آب زنجبیل) و 2 قاشق چای خوری عسل استفاده کنید. این مخلوط به کاهش درد معده شما کمک خواهد کرد.

برگ ریحان

برگ ریحان، دارای خاصیت درمان کنندگی مشکلات حلق و معده است.  آب ریحان را به میزان معین بگیرید را با 1 قاشق غذاخوری عسل مخلوط و سپس مصرف نمایید.

آب لیمو

لیمو یکی از درمان های خانگی مسمومیت است که به مشهورترین نابود کننده میکروب و باکتری ها معروف است. لیمو دارای خواصی اسیدی است که می تواند باکتری های مسبب مسمومیت را نابود کند.

کرابیه(زیره ی سبز)

شما می توانید دانه های کرابیه را در سوپ و یا حتی به صورت جوشانده مصرف نمایید. کرابیه به کاهش التهاب و تشنج دستگاه گوارشی کمک می کند.

موز

موز منبع سرشاری از پتاسیم است که به کاهش التهاب معده و نیز کاهش آثار مسمومیت کمک می کند. شما همچنین میتوانید برای کاهش آثار مسمومیت سیب و موز را با هم مخلوط کرده و استفاده نمایید.

برگ نعناع

برگ نعناع دارای خواص درمانی بسیاری است. برگ نعناع از بهترین درمان های خانگی برای مسمومیت غذایی است. نعناع می تواند به کاهش گرفتگی معده کمک کند. چند قطره از آب نعناع را میتوانید با چایی مخلوط و مصرف نمایید.